Ravioli con ripieno di carbonara tutorial completo

La sfoglia è realizzata con albume, paprika dolce e farina 0
Il ripieno è realizzato con guanciale croccante, pecorino ed il tuorlo che non abbiamo messo nella sfoglia
Stendere la pasta molto sottile in modo da aver bisogno solo di circa 3 minuti di cottura.

pasta dough made with the egg whites and flour. for the orange dough I added some sweet paprika

the filling is made with row yolk, pecorino cheese and crisp bacon.
boil the ravioli for three/four minutes as the yolk has to remain creamy
for this reason the dough as to be very thin.

for the crunchy bacon pasta, fry the pasta in deep hot oil

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Видео Ravioli con ripieno di carbonara tutorial completo канала Dolci Creazioni di Ada