Come impastare il pane a mano

ingredienti per il pane di semola
350 grammi di semola rimacinaya di grano duro
150 grammi.di semola di grano duro
360 grammi di acqua
150 grammi di lievito madre rinfrescato
10 grammindi sale

cottura a 230 gradi per 30 minuti
poi a 200 gradi per altri 10 muniti
poi alyri 5 muniti con forno ventilato e sportello a spiffero

se avete un termometro a sonda provate la temperatura al cuore. se ha raggiunto i 96 gradi allora siete sicuri che il pane è cotto

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