Нежнейший ШОКОЛАДНЫЙ РУЛЕТ к чаю || Безумно вкусный рецепт. 14+

🎂Регистрируйтесь на бесплатный мастер-класс: «Банановый остров»: https://clck.ru/QeteZ
Всем привет! В этом видео я покажу, как легко и просто сделать шоколадный рулет из очень доступных ингредиентов. Этот бисквитный рулет мы будем готовить с ганашем. Если хотите узнать, как приготовить рулет с шоколадным кремом, то продолжайте смотреть видео. Чтобы шоколадный рулет получился действительно вкусным, нужно особое внимание уделить приготовлению бисквита. После его выпечки и перед добавлением крема его обязательно необходимо сбрызнуть водой. В таком случае бисквитный рулет получится без трещин и будет легче заворачиваться.

#шоколадныйрулет #рулет #бисквитныйрулет

0:00 Шоколадный рулет
0:08 Готовим ганаш
0:49 Готовим основу рулета - бисквит
2:45 Заворачиваем рулет
3:49 Добавляем крем
4:42 Глазурь для рулета

#бисквит #ганаш

Подробный рецепт, как приготовить рулет с шоколадным кремом:
Ингредиенты:
Тесто:
1. Яйца – 220 гр.
2. Сахар – 110 гр.
3. Мука пшеничная – 60 гр.
4. Какао- порошок – 30 гр.
5. Кукурузный крахмал – 15 гр.
Ганаш:
1. Сливки 33% - 150 гр.
2. Молочный шоколад – 120 гр.
Пропитка:
1. Вода – 200 гр.
2. Сахар – 10 гр.
Глазурь:
1. Шоколад молочный – 110 гр.
2. Орехи мелко порубленные (любые) – 20 гр.
3. Растительное масло – 15 гр.
Приготовление:
1. Довести сливки до кипения и вылить на шоколад. Подождать одну минуту и пробить блендером. Накрыть в контакт пищевой пленкой и убрать в холодильник на 6-8 часов.
2. Яйца взбить на средней скорости с сахаром до пышной светлой массы.
3. Муку перемешать с какао-порошком и кукурузным крахмалом.
4. Аккуратно ввести частями сухие ингредиенты в жидкие.
5. Тесто вылить в противень (у нас стандартный противень, размер 370*320) на пекарскую бумагу и разровнять.
6. Поставить на 15 минут в заранее разогретую до 170С духовку.
7. После того как бисквит будет готов, завернуть вместе с бумагой в рулет и оставьте остывать в таком виде.
8. Подготовить пропитку, растворить в кипяченой воде сахар и дать остыть. Вылить пропитку в пульверизатор. (при желании можно не пропитывать)
9. Взбить ганаш на низко-средних оборотах до пышной устойчивой массы.
10. Равномерно смазать кремом остывший бисквит. Полученный бисквит свернуть в тугой рулет.
11. Срежьте края рулета ножом, чтобы подать его аккуратным и красивым
12. Можете украсить ягодами или полить растопленным шоколадом.
13. Для шоколадной глазури растопить импульсом в микроволновке шоколад и перемешать с маслом и орехами. Полить поверх рулета.
14. Отправьте готовый рулет в холодильник на 2-3 часа пропитаться.

📌Подписывайтесь на мои социальные сети:
Инстаграм: https://www.instagram.com/alina2cake/?hl=ru
Вконтакте: https://vk.com/id5284526

📌Моя книга:
Магия бисквита. Пышный. Сладкий. До последней крошки: https://www.labirint.ru/books/742507/

📌Кондитерская школа. Курсы, обучение и мероприятия: http://alina2cake.ru/

✅Обо мне: Всю жизнь мне была интересна тема кулинарии. Мне нравилось наблюдать, как простые продукты превращались в интересные блюда. Как мама готовит медовый торт ( к слову, это был один из нескольких тортов, которые она готовила). И это мой любимый торт. А папа готовил картофельное пюре. Я видела, что при приготовлении еды вся семья собиралась на кухне. Все смеялись, готовили и это до сих пор для меня особый ритуал. А бабушка всегда накрывала сама шикарный стол и готовила блинчики! Ее блинчики были самыми вкусными в мире.

Поэтому когда меня спрашивали кем я хочу стать? Я не знала, что ответить. Просто хотела всех кормить, но разве у нас это считается престижной профессией? К сожалению, нет. Поэтому когда пришло время выбирать профессию в 11 классе – я растерянно смотрела, как все точно знают, куда они хотят, а Алина написала в школьной газете, что хочет открыть кафе для влюбленных.

Сегодня мы с вами будем готовить очень вкусный шоколадный рулет. Начнем мы с вами с ганаша. Нам понадобятся сливки и молочный шоколад. Сливки необходимо нагреть, довести до кипения, но не кипятить. Затем их выливаем на шоколад, ждем примерно одну минуту и пробиваем блендером, пробиваем до однородности. Мы создаем с вами эмульсии. И после этого мы накрываем пищевой пленкой в контакт наш ганаш и убираем его в холодильник на 6-8 часов.

Сейчас мы с вами приготовим основу нашего рулета – бисквит. И нам понадобятся яйца, мука, сахарная пудра, сахар и какао порошок. Начнем с того, что яйца должны быть комнатной температуры. Мы взбиваем яйца на средней скорости с сахаром до пышной светлой массы. Она у нас увеличится в несколько раз. Сахар я насыпаю постепенно и затем увеличиваю скорость и взбиваю яйца уже на высокой скорости. Масса у нас получается пышная, светлая и в несколько раз увеличивается в объеме. Теперь мы берем муку и перемешиваем ее с какао-порошком и кукурузным крахмалом. И полностью перемешиваем до однородности наши сухие ингредиенты.

Видео Нежнейший ШОКОЛАДНЫЙ РУЛЕТ к чаю || Безумно вкусный рецепт. 14+ канала Alina2cake_school