진짜쉽다~이영자표 미니멀 파김치 레시피 #이영자파김치 #이영자쪽파김치 #초간단파김치

최소한의 양념으로 파 본연의 맛을 살리는 초간단 파김치 이영자 레시피로 알려줄게요
이영자 파김치 레시피
쪽파 1kg 기준 파김치 양념장 레시피
쪽파 1kg
양파 1/2개 (얇게 채썰기)
멸치 액젓 1/2컵 (100ml)
꽃게 액젓 1/2컵 (100ml)
매실액기스 7.5큰술 (약 112.5ml)
물엿 5큰술 (약 75ml)
고춧가루 1컵 (200ml)
통깨 약간 (마지막에)

1컵 =200ml / 1큰술 =15ml

1. 흙 쪽파는 손질하는 데 시간이 너무 오래 걸려서, 손질된 쪽파를 구입해 깨끗이 헹군 뒤 물기만 빼서 사용했어요.
2. 양념장을 만들기
양파 반개 채 썰어 넣고 고춧가루 1컵, 멸치 액젓 반컵, 꽃게 액젓 반컵, 매실액기스 7.5큰술, 물엿 5큰술 넣고 섞기

얇게 채 썬 양파 반 개를 함께 넣어 버무려야 했는데요,
깜빡하고 마지막에 남은 양념장에 따로 양파를 버무려서 파김치 사이사이에 넣었어요. ^^

3. 대가리(줄기) 부분에는 양념을 곱게 바르고, 남은 양념장은 잎 부분에 살짝 묻히듯이 가볍게 바르면 완성~

채 썬 양파 반 개를 깜빡해 마지막에 남은 양념장에 묻혀 쪽파 사이사이에 넣어줬어요.
시간이 지나 숙성되면 맛은 전혀 손색없답니다.

완성된 쪽파는 실온에 2시간 정도 두면 숨이 죽어요. 숨이 죽으면 용기에 담아서 실온에 하루 정도 놔두고, 그다음 냉장고에 넣어 2~3일 숙성시킨 후에 드시면 더 맛있어요.

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