FINAL SHAPE | Lær at forme dit brød | Surdejsbrød i hævekurv | Final shaping | Grydebrød | Sourdough

Her en demonstration på hvordan man former sit brød inden det skal i hævekurven eller afbages. Det er det man kalder for "Final shaping" "Final shape" - den endelig form.

Jeg har forsøgt at gøre det i slowmotion, så man bedre kan opfange det :-)

Der findes utroligt mange måder at gøre det her på. Det her er de 3 jeg selv bruger. Det handler bare om at øve sig.

Har I spørgsmål kan I sende dem til mig på min instagram: SimpelSurdej

SE OGSÅ:
Simpel Surdej på tur / Livestreams
Besøg af Danish_Sourdough_Baker Live: https://www.youtube.com/watch?v=aTTBvEq1gv4&t=7567s
Besøg hos Arne, Mosegaardens Mel Live: https://www.youtube.com/watch?v=NCl0leghPGI&t=172s
Besøg hos Surdejsbageren Aalborg: https://www.youtube.com/watch?v=VBFvu42dJGk
Fra korn til mel, besøg hos Arne: https://www.youtube.com/watch?v=lL70d8PVseM&t=807s
Vi smager på Århus surdej- med Davidbreadhead: https://www.youtube.com/watch?v=4RB7IacyydE&t=37s

Surdejsbrød
Surdejsboller, så nemt er det: https://www.youtube.com/watch?v=hDhfy5usiEE
Surdejsboller, sådan bages de: https://www.youtube.com/watch?v=yGmJ7yv8rPY&t=187s
Surdejsbrød lavet i hånden: https://www.youtube.com/watch?v=AqgkdnRNbYo&t=1s
Surdejsbrød med 100% fuldkorn(Tangzhong): https://www.youtube.com/watch?v=Kur5zh-M1Hs&t=28s
Surdejsbrød lavet på røremaskine: https://www.youtube.com/watch?v=aiqMRMq3hjg&t=779s
Afbagningsmetoder til surdejsbrød: https://www.youtube.com/watch?v=NHOIvF086I0&t=45s
Afbagning surdejs hvedebrød: https://www.youtube.com/watch?v=7AAEKfTn3wE
Marmorerert surdejsbrød: https://www.youtube.com/watch?v=DfD5Gcw9adk&t=35s
Surdejsboller (Hr og Fru Danmark bollen): https://www.youtube.com/watch?v=TOeTZntlWwI&t=24s

Rugbrød
Rugbrød hele kerner: https://www.youtube.com/watch?v=JqCfDpVY174&t=105s
Rugbrød: https://www.youtube.com/watch?v=jjbJNPmELko&t=8s
Rughapperen med choko : https://www.youtube.com/watch?v=qogrSB2Ftkk&t=19s

Teknikker surdejsbrød
Coil fold: https://www.youtube.com/watch?v=5xymoOMF_L8&t=21s
Stræk og fold: https://www.youtube.com/watch?v=Oatw1D4EY_8
Preshape: https://www.youtube.com/watch?v=hkVziaB4lms
Final shape: https://www.youtube.com/watch?v=8qgpKBY8Sww
Laminering: https://www.youtube.com/watch?v=yUiRw8-rPR8&t=2s
Ridsning af surdejsbrød: https://www.youtube.com/watch?v=u0Fo2UVCCjE&t=1s

Simpel Surdej på tur / Livestreams
Besøg af Danish_Sourdough_Baker Live: https://www.youtube.com/watch?v=aTTBvEq1gv4&t=7567s
Besøg hos Arne, Mosegaardens Mel Live: https://www.youtube.com/watch?v=NCl0leghPGI&t=172s
Besøg hos Surdejsbageren Aalborg: https://www.youtube.com/watch?v=VBFvu42dJGk
Fra korn til mel, besøg hos Arne: https://www.youtube.com/watch?v=lL70d8PVseM&t=807s
Vi smager på Århus surdej- med Davidbreadhead: https://www.youtube.com/watch?v=4RB7IacyydE&t=37s
Andet med surdej:
Surdejs knækbrød: https://www.youtube.com/watch?v=UlbmvEwXv_U&t=13s
Surdejs naan brød: https://www.youtube.com/watch?v=Qo4xeluA1Q8
Surdejs pizza: https://www.youtube.com/watch?v=_2utZVJUY-U&t=706s
Surdejs pandekager: https://www.youtube.com/watch?v=32nUfG3RhTQ&t=12s
Surdejs blondie: https://www.youtube.com/watch?v=flZY2o-IoAQ&t=1s
Surdejs foccacia: https://www.youtube.com/watch?v=IHguiMlBg30&t=1s
Pimp dit tørre surdejsbrød: https://www.youtube.com/watch?v=cwOD1bbBTX8
Surdejsbrød med 140% hydrering og 100% fuldkorns: https://www.youtube.com/watch?v=N2ET-qg1BJo&t=2s
Surdejsbrød med 140% hydrering, sådan formes det: https://www.youtube.com/watch?v=tnvUdrU3NF4&t=323s
Surdejs meditation #1: https://www.youtube.com/watch?v=56SdOX6xgLQ&t=59s
Surdejs meditation #2: https://www.youtube.com/watch?v=ul94sKKPD-Y&t=52s
Opstart af surdej
Lav din egen surdej: https://www.youtube.com/watch?v=N67ArFsOQpE&t=1s
Vedligehold din surdej: https://www.youtube.com/watch?v=sLHaul4b8ns&t=16s

Видео FINAL SHAPE | Lær at forme dit brød | Surdejsbrød i hævekurv | Final shaping | Grydebrød | Sourdough канала Simpel Surdej