선물추천! 초보자도 쉽게 만드는 호두파이 / Walnut Pie Recipe

- 어른부터 아이까지 모두 좋아하는 호두파이 레시피 입니다
초보자도 쉽게 만들 수 있어 선물용으로 추천드립니다
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■ 틀사이즈(Mold Size) : 높은 타르트팬(분리형) 윗지름 약 20.5cm X 높이 3cm

■ 재료 (Ingredients)

① 전처리용 호두
호두(Walnut) 120g

②타르트지
박력분(Soft flour) 200g
무염버터 (Unsalted butter) 100g
소금 (Salt) 4g
전란 (Whole eggs) 1개

③필링용
무염버터 (Unsalted butter) 20g
물엿 (Starch syrup) 60g
메이플시럽 (Maple syrup) 20g
황설탕 (Brown Sugar) 50g
시나몬파우더 (Cinnamon powder) 2g
전란(Whole eggs) 2개

■레시피 (Recipe)
1. 끓는 물에 호두를 3분간 데쳐내고 오븐 150℃ 12~15분 정도 구워 전처리 해줍니다.
2. 박력분 200g에 큐브로 자른 차가운 무염버터 100g를 넣고 스크래퍼로 자르듯이 반죽해주세요.
소금 4g과 전란 1개를 넣고 손으로 반죽해주세요.
3. 반죽이 어느 정도 뭉치면 반죽대 위에서 손바닥을 사용해서 밀어주고, 반죽을 넓은 판 형태로 만들어 냉장에서 15분간 휴지시켜주세요.
4. 휴지한 반죽은 타르트틀 사이즈에 맞게 밀어준 뒤 틀에 넣어주세요.
가운데 종이호일을 깔고 누름돌을 올린 뒤 오븐 175℃ 20분 정도 초벌해줍니다.
5. 버터20g, 물엿 60g, 메이플시럽 20g, 황설탕 50g, 시나몬 파우더 2g을 넣고 설탕이 녹을 때 까지 가열해주세요.
6. 5번에서 완성한 필링을 한 김 식힌 뒤, 전란 2개를 나누어 넣으며 섞어주세요.
7. 초벌된 타르트지에 호두와 필링을 채운 후 165도에서 50분~1시간 정도 구워내어 완성합니다.

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[BGM]
White River - Aakash Gandhi

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