САМЫЙ ПРАВИЛЬНЫЙ и элементарный рецепт холодца. Без заморочек и сложностей. Заливное. Студень.
Что можно использовать в качестве субпродуктов?
Свиные ноги, говяжьи кости (так называемые «маслы»), куриное ноги (да, те, что с коготками), свиные уши и хвосты). В общем то, что обычно не используется в пищу.
Именно в этих частях содержится наибольшее количество желирующего вещества. Не выбирайте жирные и мясистые части курицы, коровы или свиньи. Жир и мясо не имеют никакого значения для холодца.
Купите дешевые субпродукты, а на сэкономленные деньги приобретите хорошую часть говяжьего мяса и, избавьте себя от лишней работы, а близких от посредственного блюда.
Важно: чем старее корова/курица/свинья, тем лучше будет холодец!
Именно так! Старые животные обладают наибольшим количеством нужного для холодца желирующего вещества. Поэтому можно легко ошибиться, приобретая копыта/хвосты/уши молодой свиньи или кости теленка.
А вот мясо лучше брать мягкое, от молодой особи.
И напоследок.
Если вдруг, по какой-то причине у Вас не получилось, не расстраивайтесь.
Возьмите желатин.
Да, я понимаю, что это не то. Что так нельзя.
НО
Давайте подумаем.
Что такое ЖЕЛАТИН?
Это – именно то, что Вы в течении 6-8 часов вываривали из субпродуктов. Ни больше, ни меньше.
Не бойтесь его. Это абсолютно нормальный продукт.
Экспериментируйте, готовьте, любите себя и то, что Вы делаете!
И приятного Вам аппетита!!!
Субпродукты......1,5-2кг
Говядина...........800 гр
Вода ...........4-5 литров
Лук.............................1 шт
Морковь...................1 шт
Лавровый лист..............4 шт
Чеснок.............................1 гол
соль, перец горошком
#холодец #студень #заливное
Видео САМЫЙ ПРАВИЛЬНЫЙ и элементарный рецепт холодца. Без заморочек и сложностей. Заливное. Студень. канала Готовим дома
Свиные ноги, говяжьи кости (так называемые «маслы»), куриное ноги (да, те, что с коготками), свиные уши и хвосты). В общем то, что обычно не используется в пищу.
Именно в этих частях содержится наибольшее количество желирующего вещества. Не выбирайте жирные и мясистые части курицы, коровы или свиньи. Жир и мясо не имеют никакого значения для холодца.
Купите дешевые субпродукты, а на сэкономленные деньги приобретите хорошую часть говяжьего мяса и, избавьте себя от лишней работы, а близких от посредственного блюда.
Важно: чем старее корова/курица/свинья, тем лучше будет холодец!
Именно так! Старые животные обладают наибольшим количеством нужного для холодца желирующего вещества. Поэтому можно легко ошибиться, приобретая копыта/хвосты/уши молодой свиньи или кости теленка.
А вот мясо лучше брать мягкое, от молодой особи.
И напоследок.
Если вдруг, по какой-то причине у Вас не получилось, не расстраивайтесь.
Возьмите желатин.
Да, я понимаю, что это не то. Что так нельзя.
НО
Давайте подумаем.
Что такое ЖЕЛАТИН?
Это – именно то, что Вы в течении 6-8 часов вываривали из субпродуктов. Ни больше, ни меньше.
Не бойтесь его. Это абсолютно нормальный продукт.
Экспериментируйте, готовьте, любите себя и то, что Вы делаете!
И приятного Вам аппетита!!!
Субпродукты......1,5-2кг
Говядина...........800 гр
Вода ...........4-5 литров
Лук.............................1 шт
Морковь...................1 шт
Лавровый лист..............4 шт
Чеснок.............................1 гол
соль, перец горошком
#холодец #студень #заливное
Видео САМЫЙ ПРАВИЛЬНЫЙ и элементарный рецепт холодца. Без заморочек и сложностей. Заливное. Студень. канала Готовим дома
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Венский ШТРУДЕЛЬ. Готовится ПРОЩЕ ПРОСТОГО. Тончайшее, НЕЖНОЕ тесто и МНОГО много НАЧИНКИ.Рождественский ГУСЬ. Очень СОЧНЫЙ и МЕГАВКУСНЫЙ рецепт ГУСЯ от Готовим дома.ХОЛОДЕЦ с АТОМНЫМИ добавками | Варим ЧЕСНОК в МОЛОКЕ?| Кладбище костей ЛазерсонаНАВАРИСТЫЙ ХОЛОДЕЦ ИЗ ТРЁХ ВИДОВ МЯСА, БЕЗ ЖЕЛАТИНА.Колбаса заливная в домашних условиях . Просто и быстро, без специального оборудования .Чистый И красивый ХОЛОДЕЦ на костях!Вкусный Холодец из Свиных хвостов, Рецепт Свиного холодца. Вкусно и просто!161.Холодец из Говяжих Ножек и ГоловыПравильный ХОЛОДЕЦ, 3 рецепта и все секреты для Вкусного ХолодцаКартофельная лепёшка с сыром. Мегадраник с особенным вкусом. Рецепт от Готовим дома.ХОЛОДЕЦ . прозрачный без желатина.Готовлю только так.Заливное «Лебединое Озеро» Будет Украшением Новогоднего СтолаНовогоднее меню 2021 - МЯСО - холодец, домашняя колбаса, запеченное МЯСОхолодец из бычьих хвостов! Тает во рту)Холодец из свиных рулек. Chicken roll pork roll.302.Полезное Заливное из Индейки Без ЖелатинаХОЛОДЕЦ ДЕРЕВЕНСКИЙ СБОРНЫЙ ИЗ 4Х ВИДОВ МЯСАХОЛОДЕЦ без желатина!ВКУСНЫЙ ДИЕТИЧЕСКИЙ КУРИНЫЙ ХОЛОДЕЦ ЗАЛИВНОЕ НА АГАРЕ РЕЦЕПТ ПП БЕЗ ЖЕЛАТИНА КАК ПРИГОТОВИТЬ ХАЛЯЛЬСАМЫЙ ПРОЗРАЧНЫЙ ХОЛОДЕЦ ИЗ ГОВЯДИНЫ // ЧАСТЬ 1 // ВСЕ СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ