Аджапсандали | Мужики порадуйте своих дам этим блюдом | Грузинская кухня

Аджапсандали | Мужики порадуйте своих дам этим блюдом | Грузинская кухня

Кажется, нет другого блюда, которое бы так однозначно ассоциировалось с грузинским застольем.

Нам понадобится:
4-5 некрупных баклажанов
2 средние луковицы
5-6 средних томатов
3 зубчика чеснока
1 ст. ложка хмели-сунели
растительное масло для жарки
пучок кинзы
пучок фиолетового базилика
1/2 ч. л. сахара
соль
1. Баклажаны вымойте, нарежьте кольцами толщиной 5-7 мм, более крупные - полукольцами. Присыпьте солью и оставьте, чтобы вышла горечь.
2. Тем временем лук очистите и нарежьте полукольцами. Помидоры ошпарьте, снимите с них кожу, крупно нарежьте. Чеснок порубите не очень мелко.
3. Баклажаны промойте, обсушите на бумажной салфетке. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте кружки баклажанов до лёгкой золотистой корочки. Выкладывайте их в один слой, чтобы они не мешали друг другу и подрумянились равномерно.
4. Затем в этой же сковороде после баклажанов обжарьте на растительном масле лук до прозрачности. Добавьте помидоры и продолжайте тушить ещё минут 5-7, пока масса не загустеет.
5. Добавьте к помидорам обжаренные баклажаны, чеснок, хмели-сунели, рубленые базилик и кинзу, сахар, посолите. Дайте прокипеть ещё минут 5.
6. Подавайте аджапсандали горячим или холодным, как самостоятельное блюдо или гарнир к шашлыку или любому жареному мясу.

Всем приятного просмотра и приятного аппетита!

#аджапсандали
#грузинскаякухня
#отказанадостейка

Видео Аджапсандали | Мужики порадуйте своих дам этим блюдом | Грузинская кухня канала От Казана До Стейка