עושים בית ספר לאפייה- פרק 13- סדרת הגלידות: סרטון 2- מגנום בטעמים

סדרת הגלידות: סרטון 2- מגנום בטעמים
קישור לסרטון עם רעיונות רבים לציפויי המגנומים: https://www.youtube.com/watch?v=BnTkjGbQSnc
קישור לסרטון מגנום פשוט בטעמי וניל ושוקולד: https://www.youtube.com/watch?v=EhoURoeAs5s
קישור לסרטון הכנת טילונים מאותה תערובת גלידה: https://www.youtube.com/watch?v=T59EK1N2p3s

סדרת הגלידות: סרטון 2- מגנום בטעמים
כ-30 מיני מגנומים (כל שקע 37 מ"ל, ללא תוספות) או 35-40 (עם תוספות, תלוי בכמות התוספות)
או כ-15 מגנומים בתבנית מגנום רגילה (כל שקע 90 מ"ל)

החומרים לגלידה:
500 מ"ל (2 מיכלים קטנים או אחד גדול) שמנת מתוקה 38%
כ-400 גרם (בדרך כלל פחית או מיכל אחד) חלב מרוכז ממותק

אופן ההכנה:
מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת יציבה. מערבבים לתוכה בתנועות קיפול את החלב המרוכז הממותק.

תוספות: ממרח לוטוס, מחית פיסטוק, מחית בזוקה, ריבת חלב, תמצית קפה (חצי כפית עד כפית נס קפה מומסת בכמה טיפות של מים), מחית נוגט (פרלינה), עוגיות אוריאו, מקופלת, ממרח שוקולד, פניני קראנץ' שוקולד לבן וחלב...
בעיקרון התוספות הן לפי הטעם האישי, שמים קצת, מערבבים וטועמים. אני הוספתי לכל 4 כפות של גלידה כפית גדושה של תוספת. אם רוצים להוסיף תוספת אחת לכל כמות הגלידה, כדאי להתחיל עם 7-8 כפות גדושות ולהוסיף לפי הטעם.

לציפוי: אפשר להכין את הציפויים הפשוטים מהסרטון הקודם (פרק 12) או ציפויים משודרגים יותר מהסרטון הבא (פרק 14- מומלץ).

סרטון פתיחה: דניאל טוגנדהפט, 0547352015, danitugi@gmail.com
עיצוב לוגו: סער חדד, 0528463501, saar970@gmail.com

Видео עושים בית ספר לאפייה- פרק 13- סדרת הגלידות: סרטון 2- מגנום בטעמים канала שלומי כהן