Цветная капуста, песто из укропа и соус из миндального молока 🥛 - рецепт №4 от МАТЮХА ШЕФ 🥦

Всем привет! С вами Андрей Матюха! Будет не грусно с нами цветная капуста!
Мой любимый рецепт цветной какпусты! 🥦🥦🥦
■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■

1. Песто из укропа.
✅ Рецепт:
- семена фенхеля 3 гр.
- укроп 70 гр.
- чеснок 3 гр.
- соль 1 гр.
- специи для мяса 3 гр.
- острый перец сухой 0,5 гр.
- масло растительное 60 мл.

Семена фенхеля обжариваем на сухой сковороде до появления яркого запаха 1 минуту на средней температуре. Далее кладём их в кофемолку и взбиваем в пудру.

Чеснок раздавливаем ножом и подпекаем на сухой сковороде до золотистого цвета.

Укроп измельчаем ножом и кладём в ступку, добавляем пудру из семян фенхеля, растительное масло, мясные специи и давим до однородной массы. Специи для мяса можно использовать любые, привычные для вас.

2. Соус из цветной капусты и миндального молока.
✅ Рецепт:
- цветная капуста 100 гр.
- миндальное молоко 100 мл.
- специи для мяса 3 гр.
- соль 2 гр.
- сахар 3 гр.
- растительное масло 30 мл.
- сливочное масло 20 гр.

Цветную капусту измельчаем ножом, кладём в сотейник, приправляем солью и сахаром, добавляем растительное и сливочное масла, обжариваем 1 минуту на средней температуре до золотистого цвета. Обжигаем горелкой, если есть.

Через минуту добавляем миндальное молоко, тушим 15 минут на средней температуре до готовности и взбиваем бледером до однородной массы.

3. Цветная капуста.
✅ Рецепт:
- Цветная капуста 1/6 часть
- соль 3 гр.
- растительное масло 20 мл.
- сливочное масло 20 мл.

Цельный кусок цветной капусты кладём на слегка прогретую сковороду, добавляем растительное и сливочное масла, солим. Обжариваем 5 минут на средней температуре.

4. Сервировка
Выкладываем цветную капусту на тарелку, с двух сторон наносим песто из укропа.
Сверху кладём 3 гр. тархун, 2 гр. петрушки, 2 гр. кинзы, 2 гр. ростки гороха.
Наливаем соус. Можно украсить съедобными цветами.
Жареная цветная капуста с песто из укропа и соусом из миндального молока готова! Приятного аппетита!

🥦 - 🥦 - 🥦 - 🥦 - 🥦
instagram:
✅ Шеф - https://www.instagram.com/andreymatuha.am
✅ Режиссер - https://www.instagram.com/denka_maker
✅ Фотограф и дизайнер - https://www.instagram.com/anna_mazurova

Подборка популярных рецептов ресторанных блюд с пошаговыми видео инструкциями. Мы расскажем и покажем, как готовить дома, как в ресторане самые разные блюда: от десертов до салатов!

🍓 - 🍓 - 🍓 - 🍓 - 🍓
Ресторанные блюда, приготовленные в домашних условиях, могут быть такими же вкусными, яркими и представительными.
Поэтому если вы истосковались по изысканной кухне, а возможности посетить любимый ресторан нет, то смело готовьте ресторанные блюда дома - с нами у вас всё получится по высшему разряду!

■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■

вы искали: цветная капуста, цветная капуста рецепты, цветная капуста рецепт, приготовить цветную капусту, жарим цветную капусту, рецепт цветной капусты, цветная капуста ресторан, песто, соус песто, рецепт песто соус песто рецепт, блюдо из цветной капусты, авторский рецепт цветной капусты, простой рецепт цветной капусты, matuha, матюха, рецепт №4 матюха, авторская кухня дома, блюда авторской кухни ресторанные рецепты, авторские рецепты, матюха шеф

#рецепты #цветнаякапуста #песто #matuha

Видео Цветная капуста, песто из укропа и соус из миндального молока 🥛 - рецепт №4 от МАТЮХА ШЕФ 🥦 канала Матюха Шеф / Авторские рецепты