동치미 담그기 사이다와 설탕을 넣지 않아도 달고 톡쏘는 시원한 맛 내는 황금레시피

안녕하세요, 김치명인 이하연 입니다.
오늘은 맛있는 가을 천수무를 사용하여 동치미 만드는 영상을 올려보겠습니다.
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동치미 레시피
1. 무는 잔털과 밑동을 정리한 다음 솔로 문질러 씻는다
2. 무에 칼집을 내고 물에 소금을 풀어 녹인 다음 무를 하루 정도 절인다
3. 쪽파, 미나리, 갓은 씻어 소금물에 숨이 죽을 때까지 절인다
4. 삭힌 고추와 불린 청각을 준비한다
5. 준비된 쪽파, 미나리, 갓, 청각을 타래를 지어 놓는다
6. 배와 사과는 씨를 제거한 후 8등분 하고, 마늘과 생강은 편을 썬다
7. 김치통에 무와 준비된 재료들을 차곡차곡 담는다.
8. 소금물을 만들어 재료가 가득 차게 통에 붓고 밀봉한다
9. 상온에서 이틀 정도 익히 다음 냉장고에서 한 달 정도 익힌 후 먹는다.

봉우리김치 홈페이지
http://www.bongkimchi.com

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