客家擂茶怎麼吃你知道嗎?
【台灣美食電視台】
那天去參觀客家美食展, 看到好多好東東,擂茶我常常聽過,可是以微是類似抹茶的粉狀物,沒想到竟然是30種以上的雜糧混合研磨而成,泡開水可以當早餐,而且營養成分還挺高的 。
擂茶是一種客家民族風味的特色食品,是廣東、廣西客家人的傳統美食之一。擂茶不使用茶葉(陸河擂茶加茶葉),與茶沒有關係。一般用小米、花生、芝麻、生薑、黃豆等食材經複雜手續加工而成,呈粉末狀。食用時沖入開水調勻成糊狀,或加入涼水在鐵鍋中煮開調勻。具獨特的香味,微咸,美味可口。
擂茶為客家人招待貴賓的一種茶點,擂既研磨之意,以陶製擂碗將茶葉、芝麻、花生等多種原料研磨成粉,加入冷熱開水沖泡調勻後飲用,擂茶能充飢解渴,也能當保健飲料飲用。
擂茶別名[三生湯],據古書記載,相傳三國時代的張飛帶領官兵進攻武陵時,官兵將士都感染瘟疫無力作戰,當時有位草藥醫師前輩,有感於蜀君紀律嚴明,便奉獻祖傳的除疫秘方,以生茶生薑生米共同磨成糊漿後煮熟而飲用。結果是湯到病除,擂茶之名便由此相傳下來。目前在印尼.馬來西亞.新加坡等地客家人及移民,以及湖南廣東福建等地區的民眾皆有飲擂茶的習慣。在台灣地區則以新竹.桃園.台北.花蓮.美濃....等地區的客家庄仍然保留這種美味文化。客家人的擂茶,茶味純,香氣濃,不僅能生津止渴,清涼解暑,而且還有健脾養胃,滋補長壽之功能。一般推測,擂茶之所以成為客家飲食,可能是因為擂茶的主原料『米仔』和茶葉等材料輕巧容攜易帶、且食用方便,不易長米蟲,為客家人逃難中發展出的特殊飲食。
【台灣美食電視台 2010/02/08 台北報導】
台灣美食電視台 網路電視台 美食頻道 美食街 美食家 美食主義 台灣小吃 餐廳 中華料理 中國點心 伴手禮 食品團購 烹飪課程 推薦 評論 資訊 指南 Taiwan Foods TV Channel Chinese Foods Delicacy Cooking Course Gourmet Guide 台湾珍味テレビ チャンネル 美味中国料理 台湾スナック 食料品(雜貨) 대만음식텔레비젼 중국 요리
Видео 客家擂茶怎麼吃你知道嗎? канала Taiwanfoods
那天去參觀客家美食展, 看到好多好東東,擂茶我常常聽過,可是以微是類似抹茶的粉狀物,沒想到竟然是30種以上的雜糧混合研磨而成,泡開水可以當早餐,而且營養成分還挺高的 。
擂茶是一種客家民族風味的特色食品,是廣東、廣西客家人的傳統美食之一。擂茶不使用茶葉(陸河擂茶加茶葉),與茶沒有關係。一般用小米、花生、芝麻、生薑、黃豆等食材經複雜手續加工而成,呈粉末狀。食用時沖入開水調勻成糊狀,或加入涼水在鐵鍋中煮開調勻。具獨特的香味,微咸,美味可口。
擂茶為客家人招待貴賓的一種茶點,擂既研磨之意,以陶製擂碗將茶葉、芝麻、花生等多種原料研磨成粉,加入冷熱開水沖泡調勻後飲用,擂茶能充飢解渴,也能當保健飲料飲用。
擂茶別名[三生湯],據古書記載,相傳三國時代的張飛帶領官兵進攻武陵時,官兵將士都感染瘟疫無力作戰,當時有位草藥醫師前輩,有感於蜀君紀律嚴明,便奉獻祖傳的除疫秘方,以生茶生薑生米共同磨成糊漿後煮熟而飲用。結果是湯到病除,擂茶之名便由此相傳下來。目前在印尼.馬來西亞.新加坡等地客家人及移民,以及湖南廣東福建等地區的民眾皆有飲擂茶的習慣。在台灣地區則以新竹.桃園.台北.花蓮.美濃....等地區的客家庄仍然保留這種美味文化。客家人的擂茶,茶味純,香氣濃,不僅能生津止渴,清涼解暑,而且還有健脾養胃,滋補長壽之功能。一般推測,擂茶之所以成為客家飲食,可能是因為擂茶的主原料『米仔』和茶葉等材料輕巧容攜易帶、且食用方便,不易長米蟲,為客家人逃難中發展出的特殊飲食。
【台灣美食電視台 2010/02/08 台北報導】
台灣美食電視台 網路電視台 美食頻道 美食街 美食家 美食主義 台灣小吃 餐廳 中華料理 中國點心 伴手禮 食品團購 烹飪課程 推薦 評論 資訊 指南 Taiwan Foods TV Channel Chinese Foods Delicacy Cooking Course Gourmet Guide 台湾珍味テレビ チャンネル 美味中国料理 台湾スナック 食料品(雜貨) 대만음식텔레비젼 중국 요리
Видео 客家擂茶怎麼吃你知道嗎? канала Taiwanfoods
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
中山區復興北路興安街口 20盎司超大牛排下午茶義大利麵等你大口品嘗99快炒現場酒促美眉之一龍一燒肉丼味美高CP 東區小資女新寵台北養生藥膳牛肉麵 首選中正區青藏老牌牛肉麵迪化街小美眉叫賣脫水果片【台灣美食電視台TaiwanFoods TV】做好烤箱進出過程老北京燒餅之二台北西區櫻花蝦健康吃便宜賣!!益康台北東區五月雪 客家創意私房珍釀忻殿堂現身東區敦化南路 日本鑄鐵火鍋養生吸味蕾(忠孝東路頂好)台北俏居酒屋 藝術美食挑逗味蕾大爆發台北東區復古潮店20四6 竟出現穿旗袍上海美眉東區新開美式墨西哥餐廳 全館鐵軌枕木原始風格台北翰王府何首烏養生極品系列隆重上市東區時尚新地標 叁和院台灣風格飲食台北中山區傳統自助式沙茶火鍋 赤牛哥 獨特沙茶湯頭健康又美味超好吃!! 路嘉怡 范范 容嘉美眉們一口搶吞東區Room 4 Dessert手工甜點新世代台灣風格料理 叁和院旗艦店台北東區轟動上市 平價時尚好味道正大林王鵝肉進軍東區 每月1號說就有吸引人潮老店西門盯雅香石頭火鍋城新分店台北中山區興安店 口味絕對保證