[Sourdough Discard] No Knead Cheddar Cheese Bread/ [버리는 발효종] 무반죽 체다치즈 빵 (CC/자막)

귀차니즘에 빠졌을 때
발효종을 처리해야 할 때
고소하고 짭짤한 빵이 먹고플 때
만들어 보는 빵이에요 ^^

무반죽 빵은 떡지고 무거운 경향이 있는데, 이 빵은 그렇지 않답니다.
버터에 발라 구우면 바삭하고 짭짤 고소한 그 맛이 너무나 매력적이에요. 우유랑 먹어도 맛있고 크리미한 스프에 찍어먹어도 잘 어울려요.

[재료]
버리는 발효종 (평소에 1:1 밥주기하며 키운 것) 160g
물 200g
강력분 270g
인스턴트 드라이 이스트 5g
소금 5g
슈레드 체다치즈 150g

보다시피 설탕이 들어가지 않았어요. 달달한 그런 빵을 상상하시면 안돼요 :)
개인적으로 이 빵은 중력분 사용을 권하고 싶지 않아요.
안되는건 아니지만 무반죽이라 오븐스프링이 약하고 잘 퍼지게 돼요. 즉 기공을 머금은 가벼운 느낌이 잘 나오지 않아요 ^^*
만일 중력분을 꼭 사용하셔야 한다면 수분율을 낮춰주세요.

화질이 떨어지네요. ㅠ HD화질 설정에 두시고 시청하시면 좀 더 깨끗하게 보실 수 있어요. 감사합니다!!

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No-knead Cheddar Cheese Bread (using starter discard)

Sometimes..no…usually :) we feel lazy.
I introduce you No-Knead Cheddar Cheese bread using starter discard.
No-knead doesn’t mean heavy and dense texture.
It’s still fluffy and airy!!
Let’s make it together.

Discarded Starter (100% hydration) 160g
Water 200g
Bread flour 270g
Instant dry yeast 5g
Salt 5g
Shredded Cheddar Cheese 150g

You can use AP flour but you need to lower the hydration. The bread will not be as fluffy as the bread made with strong flour(bread flour) and the oven spring will be weaker.
Hope you enjoy making it!! Thank you.

#sourdough #sourdoughdiscard

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제작, 촬영, 음악 및 연주 by 언니만봐라 HappyHomebody & Rococo M
BGM 1. ‘waiting’ by Rococo M
BGM 2. 'Sonatina In C, Allegro non tanto' - Ignaz Joseph Pleyel played by Rococo M
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