코다리조림 만들기, 코다리 부서지지 않게 조심조심, 코다리조림 만드는 법

코다리로 조림과 버터구이를
만들었습니다.

같은 코다리인데
맛은 차이가 있습니다.

매운 거 싫어하시면
양념하실 때
고춧가루 넣지 않으셔도 됩니다.

# 코다리 버터구이 만드는 방법
https://youtu.be/OwVjA9v9DE4

# 사용된 재료
1. 코다리 : 2마리
2. 마늘 : 5개
3. 양파 : 1개
4. 대파 : 1개
5. 청고추 : 3개
6. 홍고추 : 3개
7. 진간장 : 종이컵으로 2/3
8. 매실청 : 종이컵으로 1/4
9. 맛술 : 종이컵으로 1/3
10. 조청 : 숟가락으로 1개
11. 생강청 : 숟가락으로 1개
12. 다진 마늘 : 숟가락으로 1개
13. 생강 : 숟가락으로 1/3
14. 고춧가루 : 숟가락으로 3개
@ 숟가락 = 10mL, 종이컵 = 150mL
@ "코다리 버터구이"용으로
양념을 종이컵으로 2/3 남겼습니다.

# 코다리조림 만들기(레시피)
1. 코다리의 지느러미를 가위로 잘라줍니다.
2. 흐르는 물에 코다리를 깨끗이 씻어 주세요.
3. 코다리 물기를 짜줍니다.
4. 코다리 표면의 물기를 키친타올로 제거해 줍니다.
5. 중간불보다 조금 약한 불에 프라이팬을 달굽니다.
6. 코다리와 썰어 놓은 마늘을 넣습니다.
7. 코다리 표면이 노릇노릇해지면 양념을 붓습니다.
8. 뚜껑을 덮지 않는 상태에서 불을 강하게 올려 조립니다.
9. 국물이 잔잔할 때 양파와 대파를 넣습니다.
10. 조리면서 간을 봐 주세요.
11. 양파가 어느 정도 익으면 썰어 놓은 고추를 넣습니다.
12. 국물이 줄어들면 중불로 맞춰 조려 주세요.

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