Тирамису без яиц и без маскарпоне / Tiramisu without eggs and without mascarpone

Тирамису без яиц и без маскарпоне
Ингредиенты:
200 гр. печенья Савоярди (дамские пальчики)
250-300 мл крепко заваренного черного кофе
400-450 мл. жирных сливок
220 гр. крем чиз (мягкий сливочный или творожный сыр)
8 ст. л. сахарной пудры (можно больше или меньше, смотрите по своему вкусу)
1 ч.л. ванильного экстракта (или 10 гр. ванильного сахара)
какао порошок для украшения

Приготовление:
1. Нужно в первую очередь сварить очень крепкий черный кофе без сахара, чтобы он успел полностью остыть до того момента когда мы начнем собирать наш десерт.
2. Крем чиз взобьем с небольшим количеством сливок. Делаем мы это, для того, чтобы он был более воздушный и эластичный, и чтобы в кремовой массе не было кусочков сыра.
3. Взбиваем сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до хороших пиков (но не перестарайтесь чтобы не перебить их в масло).
4. В хорошо взбитые сливки вводим крем чиз и перемешиваем до однородности.
5. Начинаем сборку нашего десерта. Обмакиваем печенье Савоярди в кофе (обмакивать нужно достаточно быстро, что бы оно не впитало слишком много кофе) и выкладываем на блюдо или в глубокую форму, на слой с печеньем выкладываем часть нашего крема (если вы делаете в три слоя, то крем разделите на три части, если делаете в два слоя, то соответственно крем делите на две части), стараемся равномерно распределить крем по поверхности. На крем выкладываем следующий слой пропитанного печенья, и по верх печенья выкладываем слой крема. Собранный таким образом десерт убираем в холодильник на несколько часов (можно на ночь).
6. Перед подачей на стол при помощи ситечка распылить какао по поверхности.
Приятного аппетита!

Ingredients:
200 gr. Savoiardi cookies (lady fingers)
250-300 ml (1 cup) strong black coffee
400-450 ml. (2 cups) heavy wipping cream
220 gr. (8 oz.) cream cheese
8 spoons powdered sugar (can be more or less, see to your taste)
1 tsp vanilla extract (or 10 gr. vanilla sugar)
cocoa powder for decoration

Preparation:
1. First of all, you need to cook a very strong black coffee without sugar, so that it has time to cool completely until the moment when we start to collect our dessert.
2. Mix the cream cheese with a small amount of cream and shake until smooth (this can be done with a simple mixer). We do this in order to make it more airy and elastic.
3. Beat the cream with powdered sugar and vanilla extract to steady peaks (but do not overdo it so as not to interrupt them in the butter).
4. In well whipped cream impose cream cheese and mix until smooth.
5. We begin to build our dessert. Dip the Savoiardi cookies in the coffee (you need to dip fast enough that it didn't absorb too much coffee) and spread on a dish or in a deep form, on the layer of cookies spread part of the cream (if you do three layers, then the cream will divide into three parts if doing two layers, then appropriately divide the cream into two parts), try to evenly spread the cream on the surface. On the cream spread the next layer of soaked cookies, and on top of the cookies spread a layer of cream. Ready dessert put in refrigerator for several hours (it is possible for the night).
6. Before serving, use a strainer to spray cocoa powder on the surface.
Bon appetit!

Видео Тирамису без яиц и без маскарпоне / Tiramisu without eggs and without mascarpone канала COOKING HANDS