Торт "Джуси", вкус мандарин-шокодад

Шоколадные цветы: https://www.youtube.com/watch?v=r7oopL0UxSQ
Подписывайтесь на мой инстаграм @by_narine_

Красители "мир кондитера" https://www.pastry-world.ru/narine

Товары магазина Baker Store, скидка -5% по промокоду Narine

Силиконовая форма для торта https://bakerstore.ru/formy-dlya-vypechki/formy-dlya-mussovyh-tortov-silikomart-1/forma-dlya-mussovyh-tortov-keks-24-h-65-sm
Фризер https://bakerstore.ru/konditerskiy-inventar/instrumenty-dlya-shokolada/frizer-konditerskij-aerozol-400-ml
Силиконовая форма полусферы https://bakerstore.ru/formy-dlya-vypechki/formy-silikonovye/formy-silikon-profi/silikonovye-formy-dlya-vypechki-polusharie

Бисквит:
Яйца 105 г
Сахар 90 г
Мука 90 г
Разрыхлитель 5г
Масло сливочное 65 г
Цедра 1 апельсина

Мандариновая начинка(полусферы d 4 см):
Пюре мандарина(очистить мандарин от кожицы, удалить косточки, пробить блендером. процедить через сито) - 150 г
Крахмал кукурузный 5 г
Сахар 15 г
Желатин 3 г+15 г воды

Мандариновый мусс:
Рикотта 230 г
Сахар 70 г
Мандариновое пюре 100 г
Желатин 7г + 35 г воды
Сливки 200 г
Рисовые шарики в молочном шоколаде 30 г

Шоколадный мусс:
Молочный шоколад 90 г
Сливки 33% горячие 90 г
Желатин 5 г+30 г воды
Сливки 33% взбитые 180 г

Еще интересные видео:

Торт "Рафаэлло" https://www.youtube.com/watch?v=uz5aU...
Велюр, карамельные цветы https://www.youtube.com/watch?v=UF9ys...
Торт "Рубин" https://www.youtube.com/watch?v=bQzeB...
Торт "Алтай" с чизкейком https://www.youtube.com/watch?v=pKWyy...
3д торт Мишка https://www.youtube.com/watch?v=zduVw...
Двухцветный торт с шарами https://www.youtube.com/watch?v=88Izh...
Фактурный карамельный цветок https://www.youtube.com/watch?v=0FpPN...
Шоколадные крылья https://youtu.be/iVhqakhnCM8

Контакты:

Инстаграм https://instagram.com/by_narine_
Эл.почта naravanyasasha@yandex.ru

Видео Торт "Джуси", вкус мандарин-шокодад канала Наринэ Шахраманян