Цыпленок табака (тапака) от Алёхина

Цыплёнок табака́ (груз. წიწილა ტაბაკა «цицила тапака» сковорода с грузинского, «tabak» — «тарелка» с турецкого) — популярное блюдо турецкой и грузинской кухонь. Представляет собой курицу, зажаренную с чесноком, перцем и пряностями в местной разновидности сковороды с крышкой.

При приготовлении тушка курицы перед жаркой разворачивается и сплющивается под прессом. Как только кости курицы начнут ломаться, пресс отпускают и укладывают тушку на сковороду либо, как это было у народов Кавказа, на металлический лист, уложенный ровно на костёр. Далее курица накрывается увесистым грузом. В современной кулинарии используют особые сковороды для приготовления этого блюда, снабженные тяжёлой крышкой

Канал учителя https://www.youtube.com/channel/UCO8YHPk43zHgfUFWv9FUttg

Для спонсорской помощи СБЕР 4279 3800 3238 1115

Видео Цыпленок табака (тапака) от Алёхина канала Алё - хин у аппарата.