Artischocken zubereiten | Frische Artischocken verarbeiten | Vorspeise ✅

🔸 Heute zeige ich Euch, wie man frische Artischocken ganz einfach zubereitet. Dazu gibt es einen leckeren Kräuter-Dip bzw. eine Vinaigrette😋 . Außerdem zeige ich Euch, wie man eine Artischocke isst, einen Tipp✅ , wie Ihr das "Heu" der Artischocke sauber entfernt und 2 Serviervorschläge. Rezept➡Videobeschreibung (siehe unten)! Wie immer freue ich mich über jedes Abo, Like und jeden netten Kommentar!

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👩‍🍳 Zutaten:
🔸 4 Artischocken
🔸 2 Eier
🔸 1 Schalotte oder kleine Zwiebel
🔸 1 Knoblauchzehe
🔸 1 TL Salz
🔸 Pfeffer nach Geschmack
🔸 1 TL Zucker
🔸 1 TL Senf
🔸 1 EL Estragon, getrocknet oder frisch
🔸 1 TL Kerbel, getrocknet oder frisch (optional)
🔸 4 EL Olivenöl
🔸 2 EL Essig
🔸 1 EL Zitronensaft
🔸 1 EL Wasser

Wie man Artischocken kocht:
1. Die Stiele der Artischocken abschneiden (oder abbrechen) und schälen
2. Artischocken und Stiele gründlich spülen
3. Artischocken mit Wasser bedecken, mit einem Teller oder einem Topfdeckel beschweren und kochen. Die Kochzeit kann je nach Größe der Artischocken 30 - 50 Minuten lang sein. Die Artischocken sind gar, wenn sich die Blätter ohne Widerstand herausziehen lassen.
4. Die Eier in einem kleinen Topf mit Wasser bedecken und 8-12 Minuten kochen. Nach Ende der Kochzeit das Wasser abgießen und die Eier abkühlen lassen.
5. In der Zwischenzeit 1 Knoblauchzehe fein hacken und 1 Schalotte fein würfeln.
6. Die Eier schälen.
7. Die Eier mit Salz, Pfeffer, Zucker, Senf, Estragon, Kerbel, Olivenöl, Essig, Zitronensaft und Wasser in einen Multizerkleinerer/ Foodprozessor mixen.
8. Die Eier-Mischung mit dem Knoblauch und der Schalotte vermengen.
9. Das Wasser der Artischocken abgießen und die Artischocken kopfüber in einem Seiher abtropfen lassen.
10. Die Artischocken zusammen mit dem Dip servieren.

Guten Appetit!
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