Tales of Hansik Ep10 jjigae 찌게

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For thousands of years, the center of Korean cuisine was bap and side dishes. Arirang TV's "Tales of Hansik" introduces the secrets of Korean cuisine, now attracting global attention as healthy slow food.
- On the "Jjigae" episode of "Tales of Hansik," we find out about Korea's unique jjigae culture, which has everyone sharing the same pot of jjigae, as well as how jjigae focuses more on the ingredients than on the broth.
- We discuss the history and origin of jjigae, and the reason jjigae has become a central piece in Korean cuisine.
- We explore the history and recipe of kimchi jjigae, a favorite among all Koreans, as well as the main characteristics of jjigae.
- We also learn about the process of making ttukbaegi, traditional Korean earthen bowls, as well as the different kinds of jjigae that are cooked in ttukbaegi: doenjang jjigae, cheonggukjang jjigae, and sundubu jjigae. These humble varieties of jjigae evoke memories of home and home cooking.
- We also look at jjigae jeongol, which is prepared right at the dining table, and explore the communal spirit conveyed in jjigae and jeongol.

찌개
수 천 년 동안 이어온 밥과 반찬으로 구성되는 곡채식 위주의 한국의 밥상.
아리랑TV "Tales of Hansik"에서는 건강에 좋은 슬로우 푸드로 세계인의 관심을 받고 있는 한식을 13편의 이야기를 통해 소개한다.
-"Tales of Hansik" 'jjigae' episode에서는 밥상에 여럿이 둘러앉아 찌개를 먹는 한국 고유의 찌개문화와 국물보다 건더기에 주안점을 둔 찌개요리에 대해 알아본다.
-찌개의 기원과 역사를 통해 찌개요리가 최근 한국밥상의 대세가 된 이유를 살펴본다.
-한국인이라면 누구나 좋아한다는 김치찌개의 역사와 만드는 방법, 갖은 재료를 섞어 끓이는 찌개의 특성에 대해 알아본다.
-한국전통 질그릇인 뚝배기 제작과정과 이 뚝배기에 끓이는 된장찌개와 우렁이된장찌개, 청국장찌개, 순두부찌개 등을 사례로 고향의 맛과 어머니손맛이 담긴 찌개문화에 알아본다.
-즉석에서 끓이면서 함께 먹는 불고기전골을 비롯한 찌개전골을 통해 찌개요리의 공동체적 의미를 살펴본다.

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