ARANCINE PALERMITANE || ricetta perfetta di Cinzia | Cucina con Emilio

Tra pochi giorni sarà Santa Lucia e non potevo non condividere con voi la ricetta delle ARANCINE PALERMITANE. La ricetta e tutti i consigli mi sono stati dati da Cinzia, la mamma di una mia cara amica, che ringrazio e abbraccio. Le dovete provare assolutamente !! Vi assicuro che il risultato sarà gratificante e straordinario. Vi raccomando soltanto di compattare bene le arancine per evitare che si crepino durante la frittura. Per quanto riguarda il tipo di riso, se non trovate quello per arancine sostituitelo con un qualsiasi altro tipo. BUON LAVORO :)
Per un qualsiasi dubbio o domanda scrivete un commento o contattatemi su instagram o facebook, sarò ben lieto di rispondervi.
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INGREDIENTI:

RISO:
250 g di riso per arancine
250 g di riso carnaroli
1 L di acqua
80 g di burro
1 bustina di zafferano
2 dadi classici
pepe quanto basta
50 g di grana grattugiato

CONDIMENTO ALLA CARNE:
olio
40 g di cipolla tritata
sale
mezzo bicchiere di acqua
200 g di carne tritata mista
30/40 g di vino rosso
50 g di piselli surgelati
40 g di doppio concentrato di pomodoro
300 g di acqua
pepe quanto basta

CONDIMENTO AL BURRO:
20 g di burro
20 g di farina 00
150 g di latte
20 g di parmigiano
pepe quanto basta
sale
40 g di prosciutto cotto tritato

Show Me The Way by Vendredi https://soundcloud.com/vendrediduo
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
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