Машхурда. Узбекская кухня.

Всем привет! Любителям узбекской кухни посвящается. Машхурда. Густой наваристый суп из маша. Очень сытный, немного пряный.

****************************************

Ингредиенты:
- говядина 300г
- маш 100г
- рис 100г
- картофель 1-2 шт
- фасоль консервированная 1 маленькая банка
- помидор 2 шт
- морковь 1 шт
- лук 1 шт
- перец болгарский 1 шт
- томат 2/3 ст.л.
- чеснок 3 зуб.
- зира 1 ч.л.
- паприка 2/3 ч.л.
- масло растительное 4 ст.л.
- вода 2-2.5л
- соль, перец
- зелень

******************************************

1. Маш промыть и замочить в воде перед самым началом готовки. Рис промыть. Овощи все порезать кубиками. Мясо кубиками или брусочками. Чеснок мелко нашинковать.

2. В казан налить масло, раскалить, обжарить мясо минут 5-7 пока жидкость не выпарится.

3. Добавить лук и морковь, обжаривать 5-7 мин. Кладем помидоры, болгарский перец, томат, соль, перец по вкусу и все вместе обжаривать 10 мин.

4. Налить 200мл воды, закрыть крышкой и на среднем огне тушить 15 мин. Через 15 мин добавить маш, долить 800мл кипятка и тушить еще 35 мин. К этому времени маш по идее должен уже приготовиться.

5. Добавить картофель и рис, зиру и паприку, долить 1л кипятка, посолить при необходимости, довести до кипения и варить под крышкой 20 мин на среднем огне.

6. Добавить фасоль, чеснок, перемешать, закрыть крышкой и варить еще 5 мин. Посыпать зеленью, снять казан с плиты и дать ему постоять еще 10 мин. Суп готов.
Приятного аппетита!

Видео Машхурда. Узбекская кухня. канала О еде со вкусом.