Муссовый Эклер «Клубничная фантазия» 🍓🍓🍓очень вкусный десерт ❤️

Ингредиенты:

Клубничный мусс

1. Клубничное пюре 165 г
2. Сахар 60 г
3. Вода 20 г
4. Желатин 10 г
5. Яичный белок 30 г
6. Сливки 110 г

Песочное печенье Pâte sablée

1. Мука 360 г
2. Сахарная пудра 140 г
3. Миндальная мука 50 г
4. Яйцо 1 шт
5. Сливочное масло (холодное) 180 г
6. Соль 1 г

Клубничное конфи

1. Пюре клубники 300 мл
2. Вода 20 мл
3. Сахар 30 г
4. Желатин 10 г

Зеркальная глазурь

1. Сахар 250 г
2. Вода 125 г
3. Сироп глюкозы 250 г
4. Сгущённое молоко 160 г
5. Белый шоколад 250 г
6. Желатин 15 г
7. Нейтральная глазурь 100 г
8. Диоксид титана 1 г
8. Гелевый пищевой краситель

#асмреда #эклеррецепт #зеркальнаяглазурь

Видео Муссовый Эклер «Клубничная фантазия» 🍓🍓🍓очень вкусный десерт ❤️ канала Sweet Rose Creative Cooking