Daube de sanglier (tousencuisineavecseb)

**Daube de sanglier**
Recettes de daube de sanglier
cuisson 2h
la marinade
70 cl de vin rouge
10 cl d'huile
10 cl de cognac
10 cl de vinaigre de vin
1 oignon
1 échalote
1 gousse d'ail
1 bouquet garni (persil,thym,laurier)
1 carotte
1 branche de céleri
clou de girofle
baies de genièvre
grains de poivre
pour la daube de sanglier
2 carottes
2 échalottes
1 gousse d'ail
5 baie de genièvre
5 grains de poivre noir
3 clou de girofle
le vin de la marinade + le bouquet garni de la marinade
30 gr de beurre + un filet d'huile
40 gr de farine

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