La pizza con lievito madre 48 ore di lievitazione

In questo video vi presento una pizza eccezionale, molto alveolata, fatta con lievito madre idratato al 100% e lievitata 48 ore.
Gli ingredienti sono nel video e nella schermata finale.
Li riepilogo per comodità anche qui sotto:
500 g farina forte (420 W)
300 g farina debole
600 g acqua
150 g lievito madre 100 % idratazione (licoli)
8 cucchiai di olio extra vergine di oliva
40 g sale

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Видео La pizza con lievito madre 48 ore di lievitazione канала Alex