Варено-Копченая Грудинка(Подчеревок)/Как Закоптить Сало/Сухой Посол Брюшины/Полугорячее Копчение

Новогодний Рецепт Грудинки (Корейка) Варёно-Копчёной дома. Бекон из прослойки (брюшины) - мясной деликатес своими руками. Попробуйте хоть раз закоптить мясо таким способом. Я уверен, что этот деликатес будет по достоинству оценен вашими родными и близкими. Грудинка получается намного вкуснее, сочнее и ароматнее, чем купленная в магазине.
Способ приготовления:
- сухой посол (2% посолочной смеси от веса мяса, 50/50 обычной соли и нитритной соли) в течении 3-4 суток в холодильнике
- отепление при комнатной температуре 2-3 часа
- варка(томление) при температуре 80-85 гр до достижения температуры внутри продукта 68-70 гр
- полугорячее копчение при температуре 50 гр в течении 2-3 часов
- проветривание после копчения в течении 2-3 часов
- созревание в прохладном месте в течении 2 суток (можно пропустить)

Как сделать легко и просто коптильню для холодного копчения смотри мой ролик https://youtu.be/gpPPr7nRlDg
Грудинка горячего копчения: https://youtu.be/HCCWE4jnTVs
Курица горячего копчения: https://youtu.be/RC6gSozU7ok
Копчено-вареная курица: https://youtu.be/a7HEYyJottc

Пишите комментарии!!!! Ставьте лайки!!!!
Подписывайтесь на мой канал!!!!

Сказать СПАСИБО и сделать свой вклад в развитие канала,
на карту СБЕРБАНКА: 2202 2007 6198 8698
5336 6903 0193 3216
на карту ВТБ: 2200 2407 1543 9143
https://yoomoney.ru/to/4100110233627683

Заходите на мой сайт https://sergeblagoy.ru
Отличный хостинг для размещения сайта https://timeweb.com/ru/?i=47728

Мой канал:
https://www.youtube.com/channel/UCNrnWAMoFpjqnrKrRA0Zwyg?sub_confirmation=1

Мои контакты:
https://vk.com/id529023518
https://wa.me/79271387808
https://gippopapa2@gmail.com

#грудинка #копченаягрудинка #горячеекопчение #какзакоптить #какзакоптитьгрудинку #какприготовить #какправильнозакоптить #каккоптитьмясо #каккоптитьсало #копчениегрудинки #какзасолитьгрудинку #брюшина #пузанина #подчеровок #прослойка #копчениевквартире #домашнеекопчение #сало #копчениемясо #свинаягрудинка #домашняягрудинка #кухня #вдомашнихусловиях #грудинкасвиная #салогорячегокопчения #варенокопченая #полугорячеекопчение #бекондома #деликатес #копченовареная #мясо #прослойка #беконизпрослойки #корейкасвиная #копченаякорейка

Видео Варено-Копченая Грудинка(Подчеревок)/Как Закоптить Сало/Сухой Посол Брюшины/Полугорячее Копчение канала Серж Благой