Planeta gastronómico - Delhi / India

Delhi (hindi: दिल्ली, urdú: دیلی) forma el 'Territorio de la Capital Nacional' de la República de la India. Contiene la ciudad de Nueva Delhi, la cual ha dejado de ser un área urbana distinguible pero contiene la mayoría de las instituciones administrativas del gobierno nacional y es considerada formalmente la capital.

La identidad gastronómica de la India está determinada por su clima y religión, y la infinidad de especias que buscan armonizar mente, cuerpo y alma. En Delhi, el célebre chef Bobby Chinn, entre puestos de comida ambulante y refinados restaurantes, muestra los platos más populares y exóticos del mundo.
Fotografía: Johan Bichel Lindegaard

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