しっとり紅茶のフルーツ・パウンドケーキ の作り方｜HidaMari Cooking

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このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。
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ひだまりクッキングのレシピ本「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」
書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。
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こんばんは☺動画を見ていただきありがとうございます。
今日はドライフルーツを紅茶シロップで漬けて、しっとり食感のパウンドケーキを作りました。
紅茶の香りとフルーツのプチプチ感がとっても美味しいパウンドケーキです。
日持ちするケーキなので、ガラスドームに入れてテーブルの上に飾っておくと可愛いですよ。
米粉で作るパウンドケーキなので、混ぜ過ぎを心配する必要はありません☺
オイルコーティングされているドライフルーツを使う場合は、お湯でさっと洗ってからシロップに漬けるのがおすすめです。
字幕に作り方とコツを書いているので、字幕をONにして動画を楽しんでもらえたら嬉しいです♪

▷材料：
■ドライフルーツのシロップ漬け
ドライフルーツ　１２０ｇ（いちじく、プルーン、レーズン、オレンジピールを使用しました）
紅茶の葉　４ｇ
水　５０ｇ
きび砂糖　５０ｇ
ラム酒　大さじ１（お好みで、入れなくてもOK）

■パウンドケーキ
無塩バター　１００ｇ（室温）
きび砂糖　９０ｇ
塩ひとつまみ
全卵　２個（室温）
米粉　１００ｇ
ベーキングパウダー　４ｇ
ドライフルーツのシロップ漬け

■グラスアロー
粉砂糖　４０ｇ
レモン汁　小さじ１〜
ピスタチオ、ドライフランボワーズ、金箔など

▷作り方：
１．水、砂糖、ラム酒、紅茶の葉を鍋に入れて火にかけ、沸騰させる。
２．ドライフルーツを入れて３時間ほどシロップに漬ける。
３．無塩バターと砂糖・塩をよく混ぜる。
４．溶いた全卵を1/3づつ加えてよく混ぜる。
５．米粉、ベーキングパウダーを加え、混ざったらドライフルーツを加える。
６．パウンド型に入れて170℃に予熱したオーブンで45〜55分焼く。
７．型から外し、ラップで包んで粗熱を取る。
８．粉砂糖にレモン汁を加えてアイシングを作り、冷ましたパウンドケーキにかけて飾り付ける。

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お菓子作りのおすすめ道具や材料：
▽楽天
米粉：ミズホチカラ
薄力粉：アンシャンテ、強力粉：ミナミノカオリ
粗精糖、素焚和糖
クーベルチュールチョコレート：バンホーテン（70％、53％）
ココアパウダー
耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L、HARIO 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
オーブン用温度計

▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
450gの発酵無塩バター（よつ葉、森永など）
フリーズドライいちごパウダー
グリーンピスタチオ

▽Cotta （通販専門）
ラ・フルティエールのフルーツピュレ
450gの無塩バター（よつ葉、森永など）
繰り返し使えるオーブンシート
ロールケーキ天板（37.5cm×24cmと27cm×27cm）
クッキー缶やラッピング用ガス袋
クリップシーラー
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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。

Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
オーブン用の温度計を入れておくと温度がわかりやすくておすすめです。

Q.倍量で作りたいです。
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2

▷instagram：
https://www.instagram.com/hidamaricooking
もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、
#hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪
またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も
公開していますので、よかったらフォローしてくださいね。

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