Как правильно использовать соевый соус
Репортеры программы "Еда живая и мертвая" выяснили, полезен ли соевый соус и можно ли безопасно для здоровья добавлять его в блюда, требующие термической обработки.
В Японии, на родине соевого соуса, все едят с ним и хранят традиции его приготовления. Японцы говорят, что чем дороже соус, тем больше в нем сои. В то время как в дешевых сортах большую часть составляет жареная пшеница.
Важно правильно использовать соус. Несмотря на полезные вещества, которые появляются при ферментации, в целом позитивным для здоровья этот продукт назвать сложно, там очень много вредной соли. От чего, кстати, страдает здоровье и у самих японцев. Производители подчеркивают, что это скорее приправа, нежели соус. То есть добавлять нужно совсем чуть-чуть.
Что касается термической обработки, то вреда она не нанесет, и специально для этих целей в Японии даже создали белый соевый соус - немного изменив рецепт, добились эстетической привлекательности. Многим не нравится, что при приготовлении блюд соевый соус делает их коричневыми. Поэтому стали использовать белый соус, который этого недостатка лишен. Но производят его в небольших количествах.
Если изменение цвета вас не смущает, можно добавлять и обычный соевый соус. Главное - выбирайте тот, который натурального брожения и с большим количеством белка в составе. И помните про обилие соли.
http://www.ntv.ru/novosti/2269639/
Видео Как правильно использовать соевый соус канала СЕГОДНЯ
В Японии, на родине соевого соуса, все едят с ним и хранят традиции его приготовления. Японцы говорят, что чем дороже соус, тем больше в нем сои. В то время как в дешевых сортах большую часть составляет жареная пшеница.
Важно правильно использовать соус. Несмотря на полезные вещества, которые появляются при ферментации, в целом позитивным для здоровья этот продукт назвать сложно, там очень много вредной соли. От чего, кстати, страдает здоровье и у самих японцев. Производители подчеркивают, что это скорее приправа, нежели соус. То есть добавлять нужно совсем чуть-чуть.
Что касается термической обработки, то вреда она не нанесет, и специально для этих целей в Японии даже создали белый соевый соус - немного изменив рецепт, добились эстетической привлекательности. Многим не нравится, что при приготовлении блюд соевый соус делает их коричневыми. Поэтому стали использовать белый соус, который этого недостатка лишен. Но производят его в небольших количествах.
Если изменение цвета вас не смущает, можно добавлять и обычный соевый соус. Главное - выбирайте тот, который натурального брожения и с большим количеством белка в составе. И помните про обилие соли.
http://www.ntv.ru/novosti/2269639/
Видео Как правильно использовать соевый соус канала СЕГОДНЯ
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
КУРИНОЕ ФИЛЕ в СОЕВОМ Соусе\\Tasty CookРейтинг: Соевый соусСоветы потребителям: как определить качество соевого соуса? (10.05.16)Полезно ли заменить соевым соусом обычную соль?Соевый соус. Польза и вред.Салат из помидоров и огурцов с соевым соусом, кориандром, чесноком.Как выбирать соевый соус - Все буде добре - Выпуск 141 - 04.03.2013 - Все будет хорошоКартофель с Соевым Соусом Ароматный и Очень Вкусный!Курица с соевым соусом"ТЕРИЯКИ" соус. Как сделать ДОМА. "TERIYAKI" sauce. How to make a home.Ароматный соус Кандяй.Манты Пельмени Пигоди едим только с нимВолшебная заправка - соевый соусГовядина — паста — соевый соусКонтрольная закупка. Соевый соус. Выпуск от 07.07.2017Мясо по ТайскиВКУСНЕЙШИЙ УЖИН ЗА 30 МИНУТ👍 ЧЕСНОЧНОЕ СПАГЕТТИ В СОЕВОМ СОУСЕ🍝Жареный рис с соевым соусомКрылышки в соевом соусеМАКАРОНЫ С ОВОЩАМИ И СОЕВЫМ СОУСОМВреден ли соевый соус, вред соевого соуса для организма