Formatura e appretto

Al raddoppio, ribalta su piano e procedi con la formatura.
Nel video ho formato a filone e messo nel cestino di lievitazione ben insemolato.
Chiudere bene l'impasto per non farlo aprire durante la lievitazione.
Io poi copro con una borsa trasparente così non si attaccherà all'impasto e aspetto il quasi raddoppio facendo la prova dito per infornare.
La ricetta completa la trovi nel mio blog https://cucinaconsilvia.altervista.org/pane-100-integrale-a-lunga-lievitazione/

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