СЫРОВЯЛЕНАЯ ГОЛЕНЬ ИНДЕЙКИ #индейка#рецепты

Сыровяленая голень индейки, приготовленная в домашних условиях - прекрасная закуска и настоящий деликатес.
Вяление — разновидность холодной сушки органических продуктов. В процессе вяления происходит обезвоживание высушиваемого материала при температурах до 40 градусов Цельсия — ниже температуры тепловой денатурации белков при воздействии на материал солнечного света.
Вяление подразумевает прохождение в продукте сложных биохимических процессов, связанных с активизацией ферментов под действием солнечного света на фоне снижения влажности в материале и образованием сложных белково-липидных комплексов, придающих материалу упруго-эластичные и вкусовые свойства.

Голень индейки
Соль крупная
Смесь перцев молотых
Смесь пряных трав

#старыйкроликготовит#рецептыизиндейки#сыровяление#вяленаяголеньиндейки#вялиммясодома#какприготовить#какприготовитьсяровяленуюиндейку#сыровялрецепт#голеньиндейкирецепт#сыровял#голеньиндейки#индейка#рецепты#кулинария#кухня#еда

Видео СЫРОВЯЛЕНАЯ ГОЛЕНЬ ИНДЕЙКИ #индейка#рецепты канала СТАРЫЙ КРОЛИК ГОТОВИТ