Steamed Yam Cake/Taro Cake 芋头糕

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Ingredients :
1 kg yam （芋头）
100g dried shrimps （虾米）
4 pips garlic, chopped （蒜头，切碎）
1 tsp five spice powder （五香粉）
5 tbsp oil （油）

Batter - mixed and strained (米浆料 - 搅匀，过滤）:
500g rice flour （粘米粉）
100g tapioca flour （木薯粉）
2000ml water （水）

Seasoning （调味料）：
2 tsp chicken stock granules （鸡精粉）
3 tsp salt （盐）
1 tsp pepper （胡椒粉）

Sweet bean sauce （甜豆瓣酱）：
3 tbsp oil （油）
2 tbsp shallots ，chopped (葱头碎）
2 tbsp garlic, chopped （蒜米碎）
1 1/2 tbsp oyster sauce （蚝油）
3 tbsp minced bean paste （豆瓣酱）
500ml water （水）
2 tbsp dark soy sauce （黑酱油）
4 tbsp sugar （白糖）

1 tbsp tapioca flour
1 1/2 tbsp water （水）

Chilli sauce （辣椒酱）：
5 red chillies （红辣椒）
3 chilli padi （指天椒）
3 pips garlic （蒜米）
1 1/2 tbsp vinegar （醋）
1 1/2 tbsp sugar （糖）
2 tbsp tomato sauce （蕃茄酱）

** Remark: A stronger texture with reduced water
** 喜爱比较结实的口感，可以自行减少水分

Back ground music:
Title: Present
Artist: Ikson
Genre: Calm
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"Ikson - Present" is free to use on social media. Any doubt, please contact with Ikson.
Music promoted by BreakingCopyright: http://bit.ly/2PoiIin
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Background music:
"Scott Buckley - Childhood" is under a Creative Commons license (CC BY 3.0) https://creativecommons.org/licenses/...
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Видео Steamed Yam Cake/Taro Cake 芋头糕 канала Kathrine Kwa