7大老字號推介港人撑港餅 必食燒雞膶腸冰肉最本土味道 #籽想好食─果籽 香港 Apple Daily─原刊日期：20190904

中秋節的月餅，幾乎年年都被幾間大型連鎖餅店壟斷。但是，香港還有少數的老餅家，仍然堅持最港式的傳統月餅，把一款又一款的老味道，保留到今天。

位於青衣的大歡喜的餅家，有一款獨門的月餅，鴨膶月餅。這款月餅原本是現任老闆余潤榮的爸爸所發明，當時他留意到很多臘鴨店有如下欄的鴨膶賣，便忽發奇想用鮮鴨膶來做月餅。但其實一直都不好賣，卻不知為何他每年都不斷做。直至余潤榮接手，覺得鮮鴨膶太容易壞，改用膶腸做，卻一炮而紅。直到今天，這鴨膶月餅都是鎮店之寶，亦是最好賣的月餅。吃下去鹹甜交集，但平衡得很好。

影片:
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