DRAKTÅRTA - GLUTENFRI | recept & tips

Häng med när jag utmanar mig själv och gör en specialtårta! Ett födelsedagsbarn önskade sig en draktårta så det var bara att testa och hoppas på det bästa haha. Nytt och bättre recept på tårtbottnar, lite fiberhusk gjorde väldigt stor skillnad. Fyllningar med smak av vanilj, jordgubbe, vit choklad och citron. Täckt med marängsmörkräm och figur i marshmallowsfondant. Visar steg för steg hur alla delar görs i videon, och receptet skriver jag här nedanför. Lycka till!

Det är okej att inte va okej, trots att inget har hänt. Ta hand om dig!
Glöm inte prenumerera, skulle va guld värt ❤

🎬 Kolla gärna in min senaste video
https://www.youtube.com/watch?v=grKiI_IGVMY

📸 Häng med här också
https://www.instagram.com/joosefinenorden/

♫ Epidemic Sound
https://www.epidemicsound.com/referral/nqkk0a

TÅRTBOTTNAR, VANILJ
Ingredienser:
50 g ägg (räknat utan skal)
90 g socker (1 dl)
1 tsk vaniljsocker
2 msk vatten
1 tsk bakpulver
1 krm fiberhusk
65 g glutenfritt mjöl

Gör såhär:
1. Bakplåtspapper i botten, smörj och mjöla resten av formen.
2. Vispa ägg och socker riktigt poröst, tills det inte finns sockerkristaller kvar. Använd gärna ballongvisp och hög bunke.
3. Rör i vattnet.
4. Vispa, på lägsta hastighet, i de torra ingredienserna.
5. Baka på 150 °C varmluft (175 °C, över och undervärme) i ca 15 min.
JORDGUBBSMOUSSE
Ingredienser:
200 g jordgubbar
100 g socker
2 gelatinblad
2,5 dl grädde
Ev. 1 tsk extra jordgubbssylt

Gör såhär:
1. Lägg gelatinblad i kallt vatten.
2. Koka bär och socker.
3. Mosa genom en sil så att det blir en puré.
4. Lägg i gelatinblad. Rör i ovispad grädde.
5. Ställ kallt och vispa upp när moussen ska användas.
VIT CHOKLADMOUSSE MED CITRON
Ingredienser:
150 gram vit choklad
2 dl vispgrädde
100 gram färskost (Philadelphia)
1 st citron, skal + saft

Gör så här:
1. Lägg choklad och grädde i en kastrull.
2. Sätt på låg/medelvärme och vänta tills chokladen smält.
3. Tvätta av citronen. Riv den försiktigt för att undvika att få med det vita, annars blir det beskt. Pressa sedan citronen.
4. Tillsätt en del av citronens skal + saft i kastrullen. Tillsätt mer efter smak.
5. Ställ in i kylen för att svalna, gärna över natten
6. Lägg i färskosten och vispa upp till en bra konsistens
VANILJKRÄM
Följer Camilla Hamids recept
https://www.koket.se/min-basta-vaniljkram
MARSHMALLOWS FONDANT
300 g marshmallows
2 msk vatten
1 msk matolja
7–8 dl florsocker
Potatismjöl till utkavling
ev. pastafärg i valfri färg

1. Lägg mashmallows i en skål med vatten och olja. Värm i micron i korta omgångar till marshmallowsen är helt smälta.
2. Rör ner florsockret, använd gärna degkrog. Degen ska vara som ett kletigt tuggummi. Här tillsätter du även pastafärg/annan livsmedelsfärg om du vill färga fondanten.
3. Lägg degen i en tät plastpåse och låt vila, minst några timmar.
4. Arbeta degen på ett potatismjölat bord.
MARÄNGSMÖRKRÄM
Ingredienser:
150 g vit choklad
225 g laktosfritt smör
1 tsk vaniljsocker
75 g äggvita
110 g strösocker
1 nypa salt

Gör så här:
1. Smält chokladen och låt svalna.
2. Lägg äggvitor, socker och salt i en skål och sätt i ett vattenbad. Värm upp till alla sockerkristaller har lösts upp. Ca 60 °C. Vispa lite då och då.
3. Ta bort skålen från värmen och vispa marängen med elvisp tills marängen är styv och har svalnat.
4. Vispa sedan ner lite i taget av smöret och därefter chokladen.

Видео DRAKTÅRTA - GLUTENFRI | recept & tips канала Josefine Nordén