КРАХМАЛ в кулинарии: зачем и как использовать

Агар: https://youtu.be/KyDNTjpErek
Желатин: https://youtu.be/hQn-pIBEZaE
Пектин: https://youtu.be/CImyJxx3ouk

Крахмал - это основной полисахарид в нашем повседневном меню. Белый, безвкусный и аморфный крахмальный порошок практически не растворяется в холодной воде: его структура разрушается при нагревании жидкости, он набухает и образует клейкую массу. Еще один вид кондитерских загустителей.

Ценность крахмала
Виды крахмала
Кисель и пудинг
Выпечка с крахмалом
Крахмал в креме для тортов
Ягодные начинки с крахмалом
Мясные подливки и соусы
Крахмал в панировке
Как правильно добавлять крахмал

Подписывайтесь на наш канал и присоединяйтесь к нам в соц. сетях:
Кондитерская "Два зайца" - http://www.dvazajci.com
Мы на Facebook - http://www.facebook.com/dvazajci
Мы в Instagram - http://www.instagram.com/dvazajci
Мы в Telegram - https://t.me/zajci

#крахмал #крахмалвкулинариии #кукурузныйкрахмал #картофельныйкрахмал #рисовыйкрахмал #модифицированныйкрахмал #крахмалввыпечке #крахмалвдесертах #двазайца #крахмалвпанировке #какиспользоватькрахмал #загустители

Видео КРАХМАЛ в кулинарии: зачем и как использовать канала Два зайца