《拾味六堡》第四集：陈皮六堡排骨

准备材料：
排骨，陈皮，陈皮六堡茶干茶，排骨酱，冰糖，料酒，姜片，蒜片，葱花。
制作方式：
1、排骨清洗切成长条，放到茶汤中，加盐，料酒，姜，葱浸泡去除腥味。
2、浸泡30-40分钟入味后捞起沥干水分。
3、用葱段，蒜片，姜片，陈皮，排骨酱腌制排骨。
4、用蛋黄，面粉，脆炸粉调面糊，排骨裹上面糊放入锅中炸制。
5、炸熟后捞出，待油温升高后二次炸制让排骨表皮更脆。
6、另起锅放少许油加冰糖炒化，放入陈皮，茶汤调酱汁，放排骨炒制。
7、待排骨挂满酱汁即可出锅装盘。

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