Zwiebelkuchen | supereinfach und schnell | mit Quark-Öl-Teig | Felicitas Then

Esst Ihr auch so gern Zwiebelkuchen? Ich habe für Euch eine ganz traditionelle und superleckere Version mit würzigem Speck gebacken. Durch den Quark-Öl-Teig geht das Ganze auch noch superschnell!

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Danke an meinen neuen Kameramann Sören Linke! https://www.youtube.com/channel/UCpBhqmFM7K-JpmiqFmdLBTg

Zwiebelkuchen mit Speck

Zutaten für 1 Blech

Teig

400 g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Salz
2 Eier
200 g Magerquark
100 ml Öl

Belag

1,2 Kilo Gemüsezwiebeln
250 g durchwachsener Speck, fein gewürfelt
1 EL Butter
400 g Schmand
2 Eier
Kümmel
Salz
schwarzer Pfeffer, fein gemahlen
1 kleines Bund Schnittlauch

1. Zuerst für den Belag die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.

2. Dann den Speck in einer Pfanne knusprig braten. Danach die Butter mit in die Pfanne geben und die Zwiebeln so lange braten, bis sie zusammen gefallen sind.

3. Nun mit Salz und Pfeffer würzen. Jetzt für die Creme den Schmand mit den Eiern verrühren und das ebenfalls mit etwas Kümmel, dann kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorgeheizten.

4. Für den Teig Mehl und Backpulver vermischen und dann zusammen mit den restlichen Zutaten kurz zu einem Teig verkneten. Dieses ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Mit den Fingern gleichmäßig bis in die Ecken drücken.

5. Nun die Zwiebel-Speck-Masse gleichmäßig verteilen und die Creme oben drauf streichen.
Im heißen Backofen ca. 30 bis 40 Minuten goldbraun backen. Mit Schnittlauch-Röllchen bestreut servieren.

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