연유 크림빵 만들기 : Condensed milk Cream Bread Recipe | Cooking tree

고소한 버터 향이 나는 빵에 연유 크림을 채워 크림빵을 만들었어요~
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고소한 버터 향이 나는 빵에 연유 크림을 채워 크림빵을 만들었어요~
빵을 살짝 크게 구워 6조각이 나도록 칼집을 내고 그 사이에 크림을 짜주니 비주얼부터 먹음직스러워 보이네요~
크림을 짤 때 바깥쪽을 시작으로 안쪽으로 가면서 점점 두껍게 짜야 예쁜 모양이 나오는 것 같아요~
연유를 넣은 생크림이라 더 고소하고 풍미가 좋아 맛있답니다~^^
크림은 커스터드 크림이나 크림치즈 크림 등 좋아하시는 크림으로 바꿔 만드셔도 좋을 것 같아요~
요즘 날씨가 쌀쌀해져서 실온 발효가 오래 걸릴 수 있어 50도의 따뜻한 물 위에 올려 발효했는데 시간도 적게 걸리고 발효도 잘 되더라구요~
한 조각씩 뜯어 먹는 재미가 있는 맛있는 크림빵이랍니다~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶재료

따뜻한 우유 130g
드라이 이스트 5g
강력분 250g
설탕 30g
소금 3g
달걀 1개
무염버터 50g
달걀 노른자 1개 + 우유 10g

생크림 200g
연유 50g

▶레시피
1. 따뜻한 우유에 드라이 이스트를 넣고 섞는다.
2. 제빵기에 강력분, 설탕, 소금을 넣고 섞고 달걀, 우유 혼합물을 넣고 약 10분 정도 반죽한다.
3. 말랑한 무염버터를 넣고 매끄러워질 때까지 약 15분 정도 반죽하고 동그랗게 만들어 볼에 담고 랩을 덮는다.
4. 50도 정도의 따뜻한 물이 담긴 볼에 반죽이 담긴 볼을 넣고 약 40분 정도 발효한다.
5. 발효가 된 반죽의 가스를 빼고 4개로 나눠 동그랗게 만들고 랩을 씌워 15분 정도 발효한다.
6. 가스를 빼고 동그랗게 모양을 잡아 오븐 팬에 올리고 랩을 덮어 2배로 부풀 때까지 (약 40분) 발효 한다.
7. 달걀 노른자와 우유를 섞어 반죽 윗면에 바르고 170도 예열한 오븐에서 18~20분 정도 굽고 식힌다.
8. 식힌 빵을 6등분으로 칼집을 낸다.
9. 생크림에 연유를 넣고 단단하게 휘핑하고 빵 사이에 크림을 채운다.

▶Ingredients

130g Warm milk
5g Dry yeast
250g Bread flour
30g Sugar
3g Salt
1 Egg
50g Unsalted butter
1 Egg yolk + 10g Milk

200g Heavy cream
50g Condensed milk

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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