Risotto de Espárragos y Arvejas Minuto Verde

Este Risotto Minuto Verde 🫛🤌 será tu nueva receta distinta y fácil de preparar, perfecta para comenzar la semana😊💚 #LunesDeReceta

#SúmateAComerMejor con Minuto Verde 💚

RISOTTO ESPÁRRAGOS ARVEJAS
Ingredientes
1 cucharadita de aceite de aguacate o aceite de oliva
1 cucharadita de mantequilla o más aceite de palta
Espárragos, Minuto Verde picados en trozos
1 taza de Arvejas Minuto Verde (frescos o congelados)
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de perejil
Sal marina y pimienta

#Risotto arborio
½ cebolla Minuto Verde
1 cucharada de aceite de palta
1 cucharada de mantequilla o más aceite
1 ½ taza de arroz arborio
2 ½ tazas de caldo de verdura
1 cucharadita de vinagre balsámico (opcional*)
Un puñado de parmesano recién rallado
½ cucharadita de sal marina (o al gusto)
1 - 2 cucharadas de ciboullette fresco (opcional)
Pimienta

Instrucciones
Espárragos y guisantes salteados.
Calienta la mantequilla y el aceite en una sartén a fuego alto, agrega los espárragos, las arvejas ,el perejil, el orégano, sal y pimienta y revuelve. Baja el fuego a medio y saltea durante unos minutos hasta que los espárragos se vuelvan de color verde oscuro.
Reserva mientras cocinas el risotto.

Risotto
Calentar el aceite y la mantequilla en una sartén, añadir la cebolla, una pizca pequeña de sal marina y saltear, revolviendo con frecuencia, durante unos minutos hasta que la cebolla se vuelvan translúcidas.
Añade el arroz y tuéstalo durante un par de minutos hasta que empiece a verse translúcido en los bordes.
Comience a agregar el caldo, poco a poco, mientras revuelve constantemente. Espere siempre hasta que el líquido esté casi absorbido antes de agregar más. Asegúrese de seguir revolviendo y agregando más caldo según sea necesario para evitar que se queme. Este proceso demorará 20 minutos.
Pruebe el risotto para asegurarse de que esté cocido pero aún al dente (no crujiente pero tampoco blando). Si es necesario, agregue más caldo. Retire la sartén del fuego para evitar que se queme.
Incorpore el vinagre balsámico, el queso parmesano y pimienta.
Servir inmediatamente con la preparación  de los espárragos y arvejas.

Видео Risotto de Espárragos y Arvejas Minuto Verde канала Minuto Verde