Чистка рыбы. Как правильно чистить рыбу? Как разделать рыбу на филе? Как выбрать рыбу?
Как легко и быстро очистить рыбу от чешуи, внутренностей и костей? Как разделать рыбу на филе? А также как правильно выбрать рыбу?
Смотри в новом видео.
Подписывайся на канал! Каждую неделю новые пошаговые рецепты!
Поддержать проект – https://yasobe.ru/na/foodstorm
Мы в Instagram – https://www.instagram.com/foodstormrussia/
Антон Романов – https://www.instagram.com/romanov_chef/
Маленький нож удобен для очистки от чешуи, филейный - для разделения на филе, японский традиционный нож - для нарезки рыбы. Также ножницы мега-полезны при разделки.
Но самым главным критерием является острота.
Первое, с чем мы сталкиваемся - это выбор рыбы. Глаза выдают рыбу! Если нас пытаются обмануть, промывая рыбу от запаха 10 раз в день, то пелены с глаз не снять. Глаза должны быть яркими.
Второе – жабры. Они должны быть розовые-красные. Если они коричневые, серые, темные, не берите эту рыбу.
Третье – это сама тушка. Ткните пальцем в филе, и если оно упругое, и возвращается в исходную позицию, то рыба хорошая. Если остается вмятина, то рыба не первой свежести.
#foodstorm #чисткарыбы
Видео Чистка рыбы. Как правильно чистить рыбу? Как разделать рыбу на филе? Как выбрать рыбу? канала Foodstorm - Бесплатная Школа Кулинарии
Смотри в новом видео.
Подписывайся на канал! Каждую неделю новые пошаговые рецепты!
Поддержать проект – https://yasobe.ru/na/foodstorm
Мы в Instagram – https://www.instagram.com/foodstormrussia/
Антон Романов – https://www.instagram.com/romanov_chef/
Маленький нож удобен для очистки от чешуи, филейный - для разделения на филе, японский традиционный нож - для нарезки рыбы. Также ножницы мега-полезны при разделки.
Но самым главным критерием является острота.
Первое, с чем мы сталкиваемся - это выбор рыбы. Глаза выдают рыбу! Если нас пытаются обмануть, промывая рыбу от запаха 10 раз в день, то пелены с глаз не снять. Глаза должны быть яркими.
Второе – жабры. Они должны быть розовые-красные. Если они коричневые, серые, темные, не берите эту рыбу.
Третье – это сама тушка. Ткните пальцем в филе, и если оно упругое, и возвращается в исходную позицию, то рыба хорошая. Если остается вмятина, то рыба не первой свежести.
#foodstorm #чисткарыбы
Видео Чистка рыбы. Как правильно чистить рыбу? Как разделать рыбу на филе? Как выбрать рыбу? канала Foodstorm - Бесплатная Школа Кулинарии
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
7 декабря 2018 г. 17:17:43
00:05:11
Другие видео канала
Разделка форели | Как чистить форель | Как делать филе форели и лососяПринципы приготовления жареной рыбыКак почистить рыбу в квартире и не испачкать кухню чешуей. How to clean fish.Речной монстр. Сазан 8,8кг. Правильная разделка крупной рыбыКак почистить селедку быстро и без костей Как разделать селёдку3 способа как быстро и без грязи почистить окуня.Как легко почистить окуня? Просто, быстро и чисто.Искусство разделки. КарпКак разделать сазана на 13 кгКак РАЗДЕЛАТЬ РЫБУ (форель, семгу, лосося и любую другую) - весь процесс полностьюКак правильно почистить сазанаРазделка 11 килограммового, дикого сазанаКак очистить рыбу от чешуи за 1 минуту. Быстро почистить речную рыбуХитрый трюк как почистить селедку за 10 секундКак жарить форель на сковородеКак разбирают лосось в Японии?Как быстро разделать лосося и правильно засолить филе. Мастер-класс и рецепт Уриэля Штернаразделка сигов.flvФорель. Очистка и разделка.Разделка рыбы - Сиг. Cleaning whitefish,How to clean a whitefish,Filleting a whitefish