Breakfast Martini по-новому! Как приготовить АВОКАДО ТОСТ МАРТИНИ? Техника fat wash или фэт-вошинг.
Вы слышали когда-нибудь о напитке: Breakfast Martini от маэстро Сальваторе Калабрезе?
История как и сам коктейль стали легендарными! Рассказываю: Сальваторе совсем не любил завтракать, а его жена британка причитала: "Завтрак очень важен! Сальваторе, тебе нужна энергия! Позавтракай!" И она приготовила ему традиционный британский завтрак: тост с маслом и джемом. Маэстро Сальваторе так вдохновился сочетанием, что придумал свой авторский коктейль.
Вау! Но времена сейчас изменились и вкусы тоже. Давайте приготовим Breakfast Martini по-новому. Итак, АВОКАДО ТОСТ МАРТИНИ!
Начинаем с джина на тосте, нам понадобится:
‣ Сливочный сыр 100 гр
‣ Авокадо 150 гр
‣ Хлеб 1 ломтик (лучше взять бриошь)
‣ Сливочное масло для поджаривания тоста 50 гр
‣ Джин 500 мл
Пробиваем сливочный сыр с авокадо и джином в блендере. Не выбрасывай косточку от авокадо - она нам понадобится для подачи! Переливаем смесь в зиплок пакет. Следующий шаг: поджариваем тост на сливочном масле до золотистого цвета. Важная задача - не дать подгореть маслу и тосту! Все по классике реакции Майяра - для правильного вкуса придется постараться. Масло из сковородки переливаем в пакет к авокадо-сыру-джину, также как и порезанный на куски поджаренный тост. Замораживаем.
Замороженную смесь перекладываем в кофе-фильтр, и, как вы уже догадались, фильтруем. Понадобится много времени. Запаситесь терпением!
Рецепт коктейля АВОКАДО ТОСТ МАРТИНИ
‣ джин, настоянный на авокадо, сливочном сыре и поджаренном тосте 50 мл
‣ аперитивное вино 30 мл
‣ 2 дэша апельсинового биттера
‣ замороженная косточка авокадо
‣ цедра лимона
Стируем со льдом до -3 градусов. Подаем в охлажденном бокале, сервируя замороженной косточкой авокадо. Ароматизируем - цедрой лимона. Вуаля!
Помни: приготовил, попробовал - пиши комментарий!
И, конечно, подписывайся на канал!
В этом рецепте Женя использовал метод кларификации fat washing или фэт-вошинг, еще больше современных барных техник на нашем курсе для продвинутых барменов:
http://barsolutionschool.com
Женя в Instagram: https://www.instagram.com/shashin.evgeniy/
Видео Breakfast Martini по-новому! Как приготовить АВОКАДО ТОСТ МАРТИНИ? Техника fat wash или фэт-вошинг. канала Bar Solution
История как и сам коктейль стали легендарными! Рассказываю: Сальваторе совсем не любил завтракать, а его жена британка причитала: "Завтрак очень важен! Сальваторе, тебе нужна энергия! Позавтракай!" И она приготовила ему традиционный британский завтрак: тост с маслом и джемом. Маэстро Сальваторе так вдохновился сочетанием, что придумал свой авторский коктейль.
Вау! Но времена сейчас изменились и вкусы тоже. Давайте приготовим Breakfast Martini по-новому. Итак, АВОКАДО ТОСТ МАРТИНИ!
Начинаем с джина на тосте, нам понадобится:
‣ Сливочный сыр 100 гр
‣ Авокадо 150 гр
‣ Хлеб 1 ломтик (лучше взять бриошь)
‣ Сливочное масло для поджаривания тоста 50 гр
‣ Джин 500 мл
Пробиваем сливочный сыр с авокадо и джином в блендере. Не выбрасывай косточку от авокадо - она нам понадобится для подачи! Переливаем смесь в зиплок пакет. Следующий шаг: поджариваем тост на сливочном масле до золотистого цвета. Важная задача - не дать подгореть маслу и тосту! Все по классике реакции Майяра - для правильного вкуса придется постараться. Масло из сковородки переливаем в пакет к авокадо-сыру-джину, также как и порезанный на куски поджаренный тост. Замораживаем.
Замороженную смесь перекладываем в кофе-фильтр, и, как вы уже догадались, фильтруем. Понадобится много времени. Запаситесь терпением!
Рецепт коктейля АВОКАДО ТОСТ МАРТИНИ
‣ джин, настоянный на авокадо, сливочном сыре и поджаренном тосте 50 мл
‣ аперитивное вино 30 мл
‣ 2 дэша апельсинового биттера
‣ замороженная косточка авокадо
‣ цедра лимона
Стируем со льдом до -3 градусов. Подаем в охлажденном бокале, сервируя замороженной косточкой авокадо. Ароматизируем - цедрой лимона. Вуаля!
Помни: приготовил, попробовал - пиши комментарий!
И, конечно, подписывайся на канал!
В этом рецепте Женя использовал метод кларификации fat washing или фэт-вошинг, еще больше современных барных техник на нашем курсе для продвинутых барменов:
http://barsolutionschool.com
Женя в Instagram: https://www.instagram.com/shashin.evgeniy/
Видео Breakfast Martini по-новому! Как приготовить АВОКАДО ТОСТ МАРТИНИ? Техника fat wash или фэт-вошинг. канала Bar Solution
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
![Как собрать домашний бар — Барные штуки Едим ТВ](https://i.ytimg.com/vi/YswXal0w4KI/default.jpg)
![Домашний коктейль - Эстрагоновый камикадзе!](https://i.ytimg.com/vi/7G7qaY9-Aes/default.jpg)
![Секрет раскрыт! Пудра из петрушки. Кешью оршад. Готовим коктейль дома - ДЖИН КЕШЬЮ-ПЕТРУШКА.](https://i.ytimg.com/vi/PacdRn-hamI/default.jpg)
![Как приготовить грейпфрутовый КОРДИАЛ? Рецепт коктейля Грейпфрутовый ФИЗ с джином!](https://i.ytimg.com/vi/DOHV2axlv70/default.jpg)
![Теория заговора - Пять продуктов, которые нельзя есть на завтрак. Выпуск от 11.03.2018](https://i.ytimg.com/vi/u9vNIpc1_jo/default.jpg)
![Рецепт коктейля «Лактоферментированная палома». Выходим на новый уровень сложности!](https://i.ytimg.com/vi/M0iWsClapx0/default.jpg)
![УЛЬТРАСВЕЖИЙ! УЛЬТРАЛЕТНИЙ! УЛЬТРАЗОЖНЫЙ! - рецепт безалкогольного ЛИМОНАДА](https://i.ytimg.com/vi/zEPgdLxVVVM/default.jpg)
![МАРТИНИ с банановой водой. Прозрачный коктейль. Как применять пектиназу?](https://i.ytimg.com/vi/jjuAMNg3wm8/default.jpg)
![От такого побелели даже томаты! Рецепт прозрачной Bloody Mary!](https://i.ytimg.com/vi/yWa9KhwDtqA/default.jpg)
![Легендарный БАНАНОВЫЙ ДАЙКИРИ из бара «Коробок»](https://i.ytimg.com/vi/-zvbtu3fUKg/default.jpg)
![Исторический, классический, канонический коктейль, а также твист на дайкири - БРАУН ДЁРБИ](https://i.ytimg.com/vi/mHq0Ga7ycQk/default.jpg)
![Как делают ШВЕЙЦАРСКИЙ СЫР?](https://i.ytimg.com/vi/JJbuNwb0fnE/default.jpg)
![Получится ли у Гладстон Махиба приготовить Линчбургский Лимонад / А стать барменом? / NEW!](https://i.ytimg.com/vi/bdgQF8tLedc/default.jpg)
![ТЕКИЛА ФИЗ или ТЕКИЛА САУЭР - лёгкий, свежий, питкий коктейль в вашу коллекцию!](https://i.ytimg.com/vi/Gw8IMtasAuo/default.jpg)
![Клубничный МИЛК ПАНЧ с топленым молоком!](https://i.ytimg.com/vi/wdhlO5QJskQ/default.jpg)
![Быстрый напиток - РАМОС ДЖИН ФИЗ. Используем кример для приготовления коктейля!](https://i.ytimg.com/vi/GUjOlpF3jF0/default.jpg)
![ЖУЛЬЕН С ГРИБАМИ | Тайна вкусного жульена от шеф-повара Кирилла Голикова | НОВОГОДНИЙ СТОЛ 2021 🎄](https://i.ytimg.com/vi/Rjcvfv8bqFo/default.jpg)
![Коктейль русская дальгона. Твист на белый русский](https://i.ytimg.com/vi/nzszpdYT9SY/default.jpg)
![Великолепный ЭНЗОНИ - рецепт коктейля прямиком из Нью-Йорка!](https://i.ytimg.com/vi/amivVFQZqQc/default.jpg)
![Летний свежий коктейль Березовый хайбол. Рецепт от Давида Стеньшина.](https://i.ytimg.com/vi/yFS86qjHTvk/default.jpg)