香港風物誌：桌桌有漁

烏頭魚和基圍蝦，可能是其中兩種常常出現在香港人飯桌上的食物。
位於香港西北面的米埔及內后海灣濕地是自然保護區，有著淡水漁塘和基圍。早在四十年代，大量內地新移民帶著基圍的技術來港定居，基圍漸在香港發展，出產基圍蝦。六十年代，河道污染，漁民由經營基圍轉售利潤較多的淡水魚，到現在已沒有人經營基圍。七十年代是養魚業的全盛時期，直至九十年代，本地養魚業面對種種問題，養魚業開始式微至今。

事實上，米埔及內后海灣濕不單提供食物給人類，更是每年五千萬隻遷徙水鳥重要的中途站及越冬地。世界(自然)香港基金會管理米埔自然保護區，保育這片具重要生態價值的濕地。他們仍在夏季的晚上收成基圍蝦，在這唯一仍然運作的基圍中，向大眾示範這門快將失傳的技藝。

人吃魚，鳥也吃魚，人和鳥看似是對立﹔漁民和觀鳥者更是話不投機。
可是，香港觀鳥會於2012年起透過不同計劃，與漁民們建立種種的合作關係，令漁民對自然保育加深認識，也令大眾對本港塘魚養殖戶的境況及歷史有更深入的了解。

基圍操作技藝和養魚技藝已被列入首份｢香港非物質文化遺產清單｣之內。魚塘會否如基圍般逐漸消失?人，魚，鳥又是否能在香港繼續共生?這僅有的生態環境能否得以保育?

編導：楊敬存
助導：陳碧琪

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