Nhoque de abóbora e Doce de Abóbora - Silvia Branconaro | Cozinha Amiga (08/06/20)

Ingredientes para o Nhoque

1kg de abóbora Cabotiá descascada (guarde as cascas)
1 envelope de caldo de legumes
2 gemas
1 xícara (chá) de amido de milho
Temperos secos a gosto

Modo de preparo
Coloque a abobora em saco próprio para micro-ondas e faça furos para liberar a saída de vapor durante o cozimento. Leve ao micro por 10 minutos potência alta. Amasse muito bem a abóbora ou use espremedor de batatas. Misture os outros ingredientes e volte ao micro por 4 minutos potência alta parando na metade do tempo. Polvilhe amido na bancada e sove a massa ainda quente. Faça rolinhos e corte os nhoques. Cubra com molho e volte ao micro por 3 minutos. Polvilhe queijo ralado para servir.

Ingredientes para Molho
2 xícaras (chá) de molho de tomate
Cascas de abóbora cozida
½ xícara (chá) de água
Temperos a gosto

Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador. Aqueça no fogão convencional ou forno de micro-ondas antes de servir

Ingredientes para o doce de abóbora
300 g de abóbora Cabotiá ralada crua
250 g de açúcar cristal
Cravos a gosto
100 ml de água

Modo de preparo

Coloque a abobora ralada em saquinho para micro-ondas, amarre e fure. Leve ao micro por 5 minutos potência alta. Enquanto isso leve o açúcar ao fogo até derreter. Coque a água e os cravos. Deixe apurar até derreter o açúcar e engrossar, coloque a abóbora ralada e cozida, mexa bem e desligue o fogo.

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