Katalanische Paella - Rezept

Rezept für 4 Personen:

•350 Gramm Paella Rundkorn Reis (Risotto Reis ist nicht so gut geeignet, da er zu viel Stärke enthält und verklebt)
•8 große Gambas
•8 Venus Muscheln
•20 Miesmuscheln
•200 Gramm Tintenfisch (100 g roten/ 100g weißen)
•200 Gramm Garnelen
•200 Gramm rote/grüne Paprika
•1 Zitrone
•Etwas Safran/Paella Gewürz
•ÖL

Zuerst die Meeresfrüchte in einem Topf mit einem Liter kochendes Wasser geben und für eine Stunde lang kochen lassen. Den Sud auf keinen Fall wegschütten, der wird gebraucht. Die geschnittene Paprika mit den abgetropften Gambas anbraten. Die Gambas aus der Pfanne nehmen. Jetzt werden zuerst die Tintenfischstücke in die Pfanne gegeben. Danach kommen die Garnelen. Jetzt kommen auch die Venusmuscheln in die Pfanne. Nach etwas umrühren kommt der Sud in dem die Meeresfrüchte gekocht wurden in den Topf. Jetzt kommt der Paella Reis in die Pfanne. Für etwa 10-15 Minuten köcheln lassen bis die ganze Flüssigkeit von dem Paella Reis aufgesaugt wurde. Zum Schluss kommt etwas Salz und das Paella Gewürz in die Pfanne. Gut verrühren bis Alles schön gelb ist. Die Pfanne mit der Zitrone, den Gambas und den Miesmuscheln garnieren.
bon provecho!!!

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