Paella | Spanische Paella | Kochtutorial und Rezept

Leckeres Tutorial/Kochrezept für eine Spanische Paella zum zu Hause selber kochen um Freunde und Familie zu begeistern.
Gemafreie Musik: Frametraxx / www.frametraxx.de

Paella Rezept

100gr. Reis pro Person
für 100gr. Reis 0,2 L. Wasser
für 1kg. Reis 0,375 L. Olivenöl
für 1kg. Reis 0,125 L. Weißwein

80cm Pfanne
4-5 kg. Reis
3 kg. Gambas Größe Nr. 5
3 kg. Tintenfischtuben
3 kg Muscheln
3-4 Päckchen Hähnchenflügel
4 große Dosen Schältomaten
1,875 L. Olivenöl
8-10 L. Wasser
0,6 L. Weißwein
10 Paprika grün+ rot
8 Knollen Knoblauch
Safran
Salz
Zitronen

Rezept

Gambas und grüne oder rote Paprika ca.15 min in Olivenöl anbraten.
Danach die Gambas herausnehmen.
Fleisch (Hähnchen) Knoblauch und Tintenfisch zugeben und ca. 15 min anbraten.
Schältomaten etwas Salz, Safran und Wein zugeben.
Eine ¾ Stunde kochen lassen.
Nun das Wasser zugeben und mit Salz abschmecken (Sud muss leicht salzig schmecken.)
Reis, die Gambas und Muscheln zugeben und ca. 20 min kochen lassen.
Sollte der Reis noch etwas hart sein mit Alufolie abdecken und ziehen lassen.

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