PANE DI LEGUMI | una versione SENZA GLUTINE , PERFETTO per chi segue la DIETA DEI GRUPPI SANGUIGNI

Questa settimana: Pane di Legumi.
Per tutti i gruppi sanguigni. Farina di ceci solo per gruppo 0. Gli altri gruppi possono utilizzare farina di fave.

Cannellini, Lenticchie, Ceci, Piselli, Fave, scegli tu la farina adatta al tuo gruppo sanguigno che piu` preferisci per realizzare questo pane!
Piccoli accorgimenti per il pane:
- IL LIEVITO UTILIZZATO É IL LIEVITO DI BIRRA SECCO -
Si puo` usare un cubetto di lievito di birra fresco da 23-25 grammi al posto del lievito in bustina istantaneo.
Lo psillio fa da legante, aiuta nella lievitazione e dona ariosita` all` impasto. Si puo' anche omettere ma non garantiamo lo stesso
identico risultato.
La temperatura dell`acqua e` molto importante, consigliamo di misurarla con un termometro da cucina. La nostra era a 40-45 gradi, va bene se oscilla tra questi numeri l`importante e` che non scenda sotto i 40 gradi o che superi i 45.
Un altro trucchetto per favorire la lievitazione e` scaldare leggermente la teglia prima di versare dentro l`impasto e scaldare anche i canovacci prima di coprire il pane. E' fondamentale far lievitare
l'impasto vicino a una fonte di calore al riparo da correnti d`aria.
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