Hjemmelavet Julemedister

Hjemmelavet Julemedister

Det lyder umiddelbart som et uoverskueligt projekt for de fleste – men faktisk er det enormt nemt at lave medisterpølse. Dog skal du, inden du går i gang, være sikker på at du har en pølsestopper. Enten en maskine der kun er beregnet til det, eller en forsats til din kødhakker.

Se videoen – der er mange gode tips og tricks – men ellers får du opskriften her:

Ingredienser:

1,5 kilo hakket svinekød – IKKE for mager
300 gram hakket spæk
6 deciliter kold hønsefond/bouillon
3 æggehvider
5 spiseskefulde kartoffelmel
3 fint hakkede løg
1 teskefuld stødt nellike
2 teskefulde stødt muskat
2 teskefulde allehånde
25 gram salt

Ca. 2 meter svinetarm.

Bland alt, pånær hønsefond og spæk, sammen i en skål. Hæld herefter lidt hønsefond i ad gangen indtil farsen har en god blød konsistens (se videoen). Det er ikke sikkert du skal bruge alle 6 deciliter.
Tilsæt herefter det hakkede spæk og rør farsen grundigt igennem.

Blød tarmene op i lunkent vand i ca. 20 minutter. Kør vand igennem tarmen (se videoen) 2 gange. Put tarmen på pølsehornet og stop farsen i tarmen.

Steges i smør og serveres med en god kraftig sovs (ikke sauce) til resten af julemaden.

Velbekomme!

Видео Hjemmelavet Julemedister канала Flemmings Lækkerier