12 Dicas De Culinária Que Vão Salvar Suas Receitas

Você adora cozinhar? Ah, esta é uma tarefa doméstica que você prefere deixar pra lá sempre que pode. Sei como é. Hmm, isso parece mais alguma experiência traumática com cozinha que aconteceu no passado… Mas não esquenta, isso vai mudar! As dicas de culinária deste vídeo vão lhe salvar na cozinha e fazer você sentir prazer em preparar suas refeições em casa!



MINUTAGENS:

Como assar um bolo sem barriga 1:12

Como impedir que o peixe grude na panela 2:10

As maravilhas do açúcar caramelizado 2:53

Elimine as sementes quando for espremer limão 4:00

Como evitar que o açúcar mascavo empelote 4:24

Como transportar um bolo em segurança 5:10

Como manter um bolo fresco por mais tempo 5:43

Como derreter chocolate e manter a consistência perfeita 6:10

Como fazer macarons perfeitos 7:00

Como o açúcar afeta a consistência e o gosto dos alimentos assados 8:04

Truque para recheio de sobremesas 8:37

Dicas para cozinhar o espaguete perfeito 9:25



Música: https://www.youtube.com/audiolibrary/music



RESUMO:

- É possível comprar estas tirinhas de bolos prontas ou fazê-las em casa! Basta cortar uma toalha velha em tiras da mesma altura da forma. Lembre-se: as tirinhas de toalha devem estar apenas úmidas, não encharcadas de água.

- Para impedir que o peixe grude na panela quando estiver fritando ele, siga esta regra: panela quente, óleo frio. Ou seja, deixe sua panela aquecer antes de colocar o óleo e o peixe.

- Experimente colocar o açúcar ‘assado’ em marshmallows, bolo dos anjos e no fudge.

- Experimente enrolar o limão em um pedaço de gaze antes de espremê-lo para ter um suco sem sementes.

- O açúcar mascavo costuma empelotar e endurecer bem rápido. Para evitar que isso aconteça, é só colocar um marshmallow dentro da vasilha de açúcar.

- Para manter seu bolo em segurança durante a entrega, coloque ele sobre um prato, enfie palitos de dente ou de churrasco ao redor e com filme plástico.

- Caso você não consiga comer um bolo de uma vez só e queira mantê-lo fresco, use palitos de dente para prender pedaços de pão nos espaços vazios do bolo.

- Ponha os pedaços de chocolate em um recipiente resistente ao calor e coloque-o dentro de uma panela. Aqueles potinhos de vidro servem! Encha a panela até a metade com água quente, certificando-se de que não vai entrar água no pote.

- Aqueles tapetes culinários de silicone parecem ser a melhor superfície para assar os macarons, e os saquinhos de confeitar vão ajudar a distribuir a massa de forma igual. Agora, deixe ‘descansarem’ por pelo menos 20 minutos, ou até que a superfície deles fique um pouco dura, antes de levá-los ao forno.

- um bolo sem açúcar vai ser denso, branco, achatado e sem aquele cheirinho de bolo recém-saído do forno que nos deixa com água na boca. Em contrapartida, os bolos com muito açúcar têm gosto mais acentuado, são mais altos e mais fofinhos.

- O ‘pulo do gato’ é saber a proporção e temperatura certas. Por exemplo: partes iguais de chocolate e chantilly dão um ótimo recheio para bolo. E depois, quando a massa esfriar, ainda vai dar para fazer trufas.

- Os italianos dizem que a água do macarrão deve ser “tão salgada quanto o mar”. Então use o sal à vontade, mesmo se não quiser que o espaguete fique salgado. O sal vai trazer o sabor de volta para o seu macarrão.

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