Recette : Homard flambé à l'armagnac de Maïté | Archive INA

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La cuisine des mousquetaires 17/12/1991
Maïté ORDONEZ aidée de Micheline BANZET, prépare un repas de fêtes avec un homard flambé à l'armagnac, des aiguillettes de canard à la royale (farcies au foie gras), et des papillotes de blettes aux huîtres, au Saint Jacques et à la lotte.
Ingrédients pour le homard flambé :
- un homard
- vinaigre de frambroise
- vin blanc sec
- vin blanc sucré
- porto
- armagnac
- thym
- laurier
- carottes
- poires ......

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