Receta original del Tiramisu

El tiramisú es uno de los postres mas disfrutados del mundo y con mucha razón, ya que combina el sabor pronunciado del café con el delicado sabor del queso mascarpone, y que ni hablar de textura, con una capa de galleta que brinda firmeza combinada con una capa de crema suave y esponjosa. La receta de los dedos de dama la pueden encontrar aquí https://www.youtube.com/watch?v=A1Ul-AhNh9w&t=250s

Y la receta del tiramisú aquí:
☕️1 ½ taza de café fuerte
🥃1/3 taza de brandy
🥚 6 yemas de huevo
🍚¾ taza de azúcar
🧀16 onzas (452 gramos) de queso mascarpone
🍚2 tazas de crema para montar
🍰40 dedos de señora
🍫Cacao amargo para decorar

Procedimiento:
1️⃣Prepare el café, de la forma en que usted conozca como hacerlo, pero que quede fuerte, agregue la mitad del brandy y déjelo enfriar completamente.
2️⃣Coloque las yemas de los huevos en un tazón grande, agregue el azúcar y combine. Lleve esta mezcla a cocinar a baño María, asegurándose que el agua no toque el tazón y cocine de 11-12 minutos o hasta que el azúcar haya derretido y las yemas estén esponjosas. Retire del fuego y deje enfriar por unos 5-10 minutos.
3️⃣En un segundo tazón agregue el queso mascarpone y agregue la segunda mitad del brandy, bata a velocidad media de 2-3 minutos hasta combinar ingredientes. Luego agregue las yemas de los huevos y bata a velocidad baja hasta combinar la mezcla. Deje de lado
4️⃣En un tercer tazón agregue la crema para montar y bata a velocidad media de 5-7 minutos o hasta que picos firmes comiencen a formarse. No sobre batir, ya que seca mucho la crema chantilly.
5️⃣Agregue la mitad de la mezcla del queso mascarpone a la crema chantilly, mezcle con movimientos suaves y envolventes, cuando estos dos se han mezclado agregue la segunda mitad del chantilly y siga mezclando hasta tener una crema homogénea.
6️⃣Monte el postre en un pyrex o bandeja del tamaño de preferencia. Sumerja los dedos de señora en el café frio, escurra y coloque en la bandeja, repita el proceso hasta cubrir toda la bandeja, enseguida agregue la mitad de la crema de queso y distribuya muy bien para cubrir todos los dedos, una vez lista esta capa, podemos repetir las capas que deseemos.
7️⃣Tape el postre con papel plástico y lleve a refrigeración como mínimo 12 horas, pero entre mas lo deje reposar más sabroso se pondrá. Antes de partirlo agregue cocoa amarga por arriba, esto brindará ese sabor delicioso y apariencia de un verdadero tiramisú.

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