Los Tigres de la Pepi

Muy buenos días a todos, en esta ocasión les traigo un plato el cual su elaboración puede ser un poco complicada, pero si siguen las instrucciones lo podrán hacer perfectamente, se trata de Tigres, (mejillones rellenos con Bechamel), para su elaboración necesitamos de los siguientes ingredientes, dependiendo de para cuantas personas, en esta ocasión he hecho bastante no sabría decir para cuantas pero esto es lo que yo he utilizado:

Un Kilo y medio de Conchas mejillones.
1 cebolla mas bien grande
Medio pimiento verde y medio del rojo.
Una pastilla de caldo de pescado.
Un litro y medio de leche.
8 cucharadas soperas de harina.
Dos huevos cocidos.
Sal.
Aceite de Girasol.
El jugo de los megillones colado de la coción.
Tres huevos para batirlos
Pan rallado.

Forma de elaboración.

Picar todo muy bien, pimientos, cebollas y los mejillones.
poner a cocer los mejillones en sus conchas, colar y conservar el jugo.

Hacer el sofrito con todos los ingredientes picados.
Añadierle el jugo.

cuando esté todo bien pochado y frito comenzamos a agregarle las primeras cucharadas de harina mezcladas con leche. Vamos removiendo hasta hacer una masa, id añadiendo leche o harina según vaya necesitando hasta completarlo. La masa de la Bechamel tiene que quedar lisa y sin grumos, cuando se empiece a levantar de la sartén y veas que no se pega ya está lista.

Después batimos los tres huevos o lo que necesitemos dependiendo de la cantidad de masa que hagáis y para cuantas personas hagáis, los batimos, cogemos las conchas y rellenamos con la masa, lo moldeamos bien, lo bañamos en el huevo,

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